白萝卜咸猪肉汤，奶白鲜香、回味甘爽，超适合这干燥的深秋季节

原创杭城董小厨

杭州这个城市的秋季短暂而温柔，每年过了十一就慢慢进入秋季，气温渐凉，非常舒适。要说唯一不好的地方，就是太短了，往往几场秋雨过后就进入深秋。等到西北风渐起，冬天就到来了。秋冬季节的干燥天气总会让人上火，抵抗力降低，进而感冒、咳嗽、肠胃不适等小毛小病就会找上门来，所以秋冬季在饮食上就要特别注意润肺降燥、健脾养胃。今天董小厨给大家介绍一道白萝卜咸猪肉汤，非常适合这个季节喝。白萝卜含有丰富的维生素c和大量膳食纤维，能促进肠胃消化，避免积食。除此之外，白萝卜中还含有木质素，能提高免疫功能，帮助我们的机体对抗外界细菌的干扰，所以人们常说萝卜赛人参。

【白萝卜咸猪肉汤】

一、 准备食材

1、 白萝卜、咸猪肉、鹌鹑蛋、枸杞、虾米、香葱。

2、 盐、鸡精、胡椒粉、食用油、开水。

二、 具体制作步骤

1、 鹌鹑蛋煎成小荷包蛋，用平底锅，底层刷油，小火慢煎。

2、 白萝卜去皮切成丝，咸猪肉切薄片。

3、 起个油锅，放少点油，油热下咸猪肉翻炒至变色，倒入开水（用开水是为了汤色奶白）。

4、 放入萝卜丝和煎好的鹌鹑蛋。

5、 用盐、胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮3分钟。

6、 加入枸杞和虾米。

7、 关火，加点鸡精和葱花即可。

一碗汤色洁白鲜香，口感鲜甜软糯的白萝卜汤就做好了。非常好喝，做法也很简单，老人小孩都可以食用。这里要强调的就是要用大白萝卜来做，不要用小个头的那种圆萝卜来做，要不然会有苦涩味。没有虾米，用大虾干就更棒了。这道神仙萝卜汤不说鲜掉舌头了，眉毛鲜掉几根倒是很有可能哦！喜欢就来试试吧！