天冷省心快手菜！一拌一蒸，少油下饭超简单！

冬天真的来了，带饭也变得越来越困难，平时可以很快自然解冻的肉类都需要提前放进冷藏室解冻大半天。

要想带饭，步骤繁琐的一律Pass，能丢进电饭煲最好，蒸一蒸的也不错。

就像前段时间做的腐竹蒸排骨，排骨自己的油脂被逼出来之后和腐竹相融合，原汁原味零难度。

这次花吃姐姐也想用蒸煮的方式做一道橄榄菜蒸鸡，平时用来佐粥下饭的橄榄菜遇到鸡翅会不会更好吃呢？

材料特别简单，3个步骤就搞定，橄榄菜和鸡翅相辅相成，下饭下酒都特别适合，晚上就可以安排啦~

RECIPE

橄榄菜蒸鸡

材料

鸡中翅 400g / 橄榄菜 2瓷勺 / 葱 适量

姜 适量

调料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺/ 淀粉 1瓷勺

白糖 适量

1.处理配料 ：姜切片，葱切段，鸡翅切小块。

2.腌制鸡块 ：加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、适量白糖、1瓷勺淀粉，抓拌均匀。

再加适量食用油锁住水分，搅拌均匀腌制一会儿。

加入2瓷勺橄榄菜，搅拌均匀。

3.蒸鸡块 ：倒入蒸盘中铺平，放上生姜片，水开后上锅蒸15分钟。

开盖撒上葱段，再大火蒸20秒即可出锅。

掀开盖子就是浓浓的橄榄菜香味，夹带着淡淡的鸡汁鲜香，闻着特别有食欲。

橄榄菜均匀分布在每一块鸡翅上，还有些浸润在汤汁中，汤汁表面浮着淡淡的油花。

夹起一块鸡翅，鸡肉被橄榄菜染上了色，油润多汁，鸡皮Q弹饱满，还有鸡汁渗出来。

尝一口鲜香醇厚，没有过多的调味料，只有橄榄菜和鸡翅本身的滋味在口中萦绕。

细细咀嚼，滑嫩的鸡翅还会拉丝，连剩下的汤汁都不想浪费，用来下饭也是一绝！

花吃姐姐心目中的下饭小菜TOP3肯定有橄榄菜，咸香不腻的口感简直是完美的辅料。

不过平时吃的都是腌制好的罐头，几乎没见过最原始橄榄的样子，更别提橄榄菜是怎么制作的了。

花吃姐姐查了查资料，发现橄榄菜的原料中除了橄榄还会有酸菜/芥菜/梅干菜。

橄榄需要蒸熟去核，然后加上调料炒制熬煮比较长的时间，这时候原本比较坚硬的果肉就会变得绵软拉丝。