当酱料遇上互联网，“万方圆酱”想把传统酱料做出年轻味道

消费升级的风口吹起了太多的行业，在老干妈一家独大的酱料领域，是否能带来新的转变？

酱料是典型的小产品、大市场。据介绍，市场体量近3000亿的调味品中，酱料占到了近300亿。尽管如此，从酱料切入的创业公司并不多，36氪此前报道的林依轮的“饭爷”是知名度比较高的一家。

没有“饭爷”的明星光环，该怎么做酱料？南昌创业公司万方圆酱进行了自己的探索。

2014年正式上线销售的万方圆酱第一年做的是经典系列，以南方人口味为主，结合南昌的城市特点，比如用鄱阳湖的草鱼制成的香辣鱼酱和原味酒糟鱼酱；第二年根据白领上班族的用户特点，推出了15g小包装的便捷系列；第三年推出了500g的超级系列。价格在38元、89元不等。创始人万方圆介绍，超级系列卖的最好，便携系列和B端企业合作的比较多，比如旅行社、快餐店等。

消费升级后，三到四亿的年轻白领们是万方圆酱的目标用户。“锁定一个人群，才能使品牌更加聚焦。”在牛肉酱的口味选择上，不仅仅有麻辣味、香菇牛肉、原味，还有芥末味儿。

万方圆表示，这是在30个城市的数万名粉丝经过一万多瓶酱料的免费试吃、一百多次的反复调试后，确定的几种口味。“酱是一种化学反应，把很多种食材加在一起，变成一个另外的产品。配方比例要恰到好处，多一克都不行，多一克都会导致整个产品的口感偏向另外一个口味去。”

除了产品研发之外，食品工业链也相当复杂，在原料分拣（所有原材料必须手工分拣）、清洗、捣碎、全自动炒制、罐装、冷却、金属检测、成品检验、检验报告、包装入库等十大环节。

营销方面，万方圆酱注重和粉丝的互动。将粉丝称为“酱友”，做“酱”社群，并定期举办一些线下导流的沙龙活动。比如举行一些聚会，用酱料去做菜，还有“万方圆·帮你找对象”等等。除了淘宝店、微信等线上销售渠道，万方圆酱在南昌有一家线下体验店。万方圆希望未来每个城市都能有一家店，以直营为主。

拥有可观市场体量的酱料领域，为什么进来的玩家却并不多？万方圆说，“做酱料，易进难出。首先资金实力要跟得上，然后需要韧性。一方面，超市的进场费很高；另一方面，线上推广的流量费也很高。有的创业者又想做品牌又想做工厂，工厂那一端也是很难做的，管理起来也非常复杂。”

万方圆酱目前团队人数20人，去年获得了中大联合和龙翌资本投的种子轮和天使轮融资，目前正在寻求Pre-A轮融资。万方圆表示，过去三年主要专注于产品，新一轮融资将主要用于渠道和品牌推广。