蜂蜜放两年结晶了还能喝吗?什么样的蜂蜜不能食用了?

蜂蜜放两年结晶了还能喝吗?什么样的蜂蜜不能食用了?

蜂蜜是很多人喜欢的食品，由于保存时间长，很多人会在家中存储一些蜂蜜，那蜂蜜放两年结晶了还能喝吗?

一般情况下，蜂蜜放两年结晶了是可以喝的。首先结晶是所有纯正蜂蜜的特性，大家所见的蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，这些极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，于是容器下部的蜂蜜结晶较快。

并逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体，每种蜂蜜的结晶速度不一致，全部结晶的时间也不同。这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜从液态转化为固态，且颜色变得比以前稍浅一些。同时蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶过程中蜂蜜中的成分均没有变化，所以蜂蜜的质量并没有任何改变。

同一种蜂蜜结晶前后营养价值不会受到影响，大家可以放心继续食用。并且市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期，但是存放两年了，蜂蜜的营养物质也会随保存时间的增加而逐渐流失，因此田野牧蜂建议尽快食用完毕。