美食精选：酸辣肠粉，爽口腰片，酱香油焖笋，辣椒炒豆角的做法

酸辣肠粉

食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量

做法：

1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出；

2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污；

3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油；

4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒；

5、倒入清水，小火煮开，调入精盐；

6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开；

7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。

爽口腰片

做法：

1、把猪腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里，汆熟后捞出来备用。

2、往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后，加入汆熟的腰片拌匀，装盘时撒些葱花即可。

酱香油焖笋

食材：竹笋500克、植物油5ml、盐3克、生抽2ml、豆瓣酱10克、生姜

做法：

1、竹笋去壳，洗净切块；

2、清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；

3、热锅，倒油，把剁碎的生姜倒入煸香；

4、把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；

5、放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮；

6、放豆瓣酱、盐炒均匀，美味出锅。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味，炒匀即可。