编者按：
她曾是企业老总，爱岗敬业，安定富足，却因患上心脑血管疾病让生活品质大打折扣，几度危在旦夕。
二十多年来，为了治病，她不停寻医问药，为了健康，她不断学习实践......
直到逐渐了解了不同食物与疾病的紧密联系，她迷途知返，切身体验到正确饮食对身体康复发挥着至关重要的作用。
我是一位为逃离雾霾，于2016年从辽宁沈阳移居到云南大理的62岁新大理人。自21年前开始，我的家族长辈亲戚相继因病去世，不是患上了心梗脑梗，就是患上了肝癌、肺癌和胃癌等。特别是我身边的五零后同学、朋友和亲人，也有人得了胃癌、肺腺癌等癌症，着实让我感到意外和震惊。
01
16年前第一次突发心绞痛，
从此药不离身
就在2000年我41岁的时候，去医院检查，也被查出患有“冠状动脉粥样硬化”。当时医生没告诉我造成此项体检指标异常的可能原因，只是给我对症开了药，我想主要应该是我在过往的学习和工作中熬夜造成的，不曾考虑过可能和饮食息息有关，所以就继续保持着早餐一个鸡蛋，餐餐都有鱼有肉的生活。也是从那以后，我一直吃着降血脂的药和相关保健品，平时尽可能注意劳逸结合。但是，这并没有控制住病情的恶化。2005年，在乘机飞往台湾的途中与一位长者唠嗑时，突发心绞痛、面色苍白、四肢无力，下飞机就被紧急送往台湾当地医院救治。从那以后，我的心脏时常有不舒服的感觉，需要经常服用复方丹参滴丸、救心丸等，硝酸甘油片亦时刻备在包里。
02
从纪录片里了解到养殖业隐患，
为健康不再吃肉
2007年，我和先生偶然看了一部纪录片，这才了解到牲畜用化学饲料和大量激素、抗生素等工业化饲养、鱼虾富集了江河湖海环境污染的毒素。记得上世纪六、七十年代，我们家只有逢年过节才能吃上鱼肉蛋奶这些“好东西”。那时我看到医院里冷冷清清，只有零星患者。而到了八、九十年代，鱼肉蛋奶则成了我们家的家常便饭。与之形成对比的是二三十年后的医院里，随处可见熙熙攘攘的患者。片中说：“现在的人得病的越来越多，吃这些就是在饮苦食毒啊！”我们受到深深的触动和影响，从此不再吃肉和鱼类。
03
蛋奶素第五年，
体检多项指标异常
为了保证每日营养所需，早餐我都会吃一个煮鸡蛋或一碗蒸鸡蛋糕，每顿饭都会搭配吃用鸡蛋炒的菜，平均每天吃蛋2个以上。就这样的蛋奶素吃了5年，在2012年体检时却出现了多项异常指标，主要包括：2.血脂异常，总胆固醇高达5.66 mmol/L(参考值：＜5.2 mmol/L)；低密度脂蛋白胆固醇3.3 mmol/L(参考值：＜3.12 mmol/L)；当时健康评估中心的医生对我的饮食习惯评价是：比较合理；同时建议我运动减重降脂，祛除脂肪肝；并给我开了平衡膳食、补充5种营养素的处方。处方中包括食用鱼或含ω-3脂肪酸的蛋类获取磷脂。据此，我吃的蛋类有增无减，并买了含ω-3 的营养补剂“深海鱼油”服用。
04
2013年，时隔仅一年，我的《就医手册》上就又多了一条病症——我患上“不稳定型心绞痛”。医生给我开了三种药：一种具有防止血拴形成的作用，预防心肌梗死、脑梗死和颈动脉斑块等疾病；一种具有扩张血管的作用，预防心绞痛；还有一种主要作用是治疗高脂血症，降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，保护血管，减少动脉粥样硬化的风险。虽然明知以上三种药有导致胃肠肝脑功能损伤等副作用，但我仍选择遵医嘱服药。可是服药一段时间后，我仍时不时心口疼，甚至夜里疼醒……再去医院时，医生又让我增服第四种药治疗心绞痛。
05
2014年，得知有个面向癌症患者的有机食物调理班，我和先生就赶到北京自费参加了这次历时十天的学习，从中了解到农药化肥农业生产出来的食物会让我们得病，有机生态农业生产出来的食物，才是我们健康的食物。此后我就开始注重购买有机食品，蔬果、蛋类、牛奶都会尽量选择有机的，有时也吃土鸡蛋。为做蔬果昔，又买了进口破壁机。还坚持了半年以上宣传是高血脂克星的饮食疗法（其中用到有机亚麻籽油拌有机酸奶）。2015年，尽管饮食越来越注重健康，但病非但没有减少，反而药和保健品越吃越多。同年，我还患上了“腰椎椎间盘突出”，时常腰腿痛，花了两万多块，靠保健仪器和理疗调理。
06
2016年，在坚持服药、服用有护心护脑功效保健品的情况下，在大理新家却再次发生了“急性心绞痛”！拨打120急救电话后，解放军第六十医院的医生对我进行了抢救治疗。检查中查出主要异常指标如下：3.双侧颈总动脉斑块：右侧2.6X1.8 mm，左侧7.9X2.2mm。医生建议我：低脂清淡饮食，多吃蔬菜水果，适量运动。于是我加大了蔬菜水果的摄入量，鸡蛋还是一天两个以上；陆续增加了一定运动量，如爬山、溯溪、打太极拳、游泳、散步。
07
2017年，我继续坚持服用着医生开的相关药物或保健品，但先后又发生左右上肢疼痛和手脚麻木。到医院做CT又被诊断出：“颈椎椎间盘轻度突出”、“颈椎椎体轻度骨质增生”、“同层面硬膜囊轻度受压”。同年10月，有幸在大理遇见了一对来自香港中医世家的夫妇。他们只给吃素的患者治病，我十分敬佩两位医生的医德医术，便开始服用中药调理。一个月后，我在四川成都学习健康管理和慢病调理的课程时，一位医生好心告诉我大理海拔高，对心绞痛病症的人太危险了，冬季最好去海南三亚。于是，我先生开车拉着我老娘和我自驾，历时一周的时间，于11月中旬到达了三亚。不料第二天我在银行办理业务时，又突发“急性心绞痛”，这一次，我有濒死的感觉。我先生紧急拨打了120急救电话。2017年11月15日下午，120急救车将施秀送医院抢救中在解放军总医院海南分院住院中，我的右眼突然视物模糊，随即被诊断出右眼患上“中心性浆液性脉络膜视网膜病变”。住了七天院，出院时没买医生开的处方药，就花费了3万余元。期间，我亲眼目睹了一位43岁的病友在与我们交谈中突发心梗，经半小时抢救无效而突然离世；还结识了一位花费8万余元做了心脏支架的病友，复检的结果却是：心脏血管又添新堵，需准备30万元到大医院做心脏搭桥手术。不由得感叹健康是多么宝贵！
08
我的那位香港中医在得知我在三亚住院的情况后，建议我停止吃鸡蛋，并告诉我，鸡蛋和牛奶不是我的身体需要，是我的心理需要。听后，我难以置信！但很快决定忍欲割爱，于2018年1月1日开始纯素饮食。 没想到自从不吃蛋奶以后，心绞痛的症状就得到了明显改善。后来我返回大理，万分幸运地在5月14日一场健康饮食公益分享上，听到徐嘉博士主讲的《饮食与健康》课程，他有着文献数据支持的讲解令我耳目一新。通过深入学习徐嘉博士的课程和阅读《非药而愈》一书，我不仅知道了“涉及多项相关实验的荟萃研究并没有发现ω-3补剂对预防心血管疾病有任何帮助①” ，更明白了鸡蛋对发育中的鸡胚胎是最有营养的，但对于人类来说，这么多营养可能是致命的。哈佛大学一项研究发现：每天吃一个蛋可以提高20年里的死亡率23%②。一项研究还发现：每天摄入多于半个鸡蛋相较于不吃蛋，其罹患各种癌症的综合风险提高71%③；累计摄入蛋黄越多的人，颈动脉硬化的情况越严重，颈动脉硬化是导致脑缺血乃至脑卒中的重要因素④。(以上内容摘自《非药而愈》P199、P72、P314、P70-P71)从此，我便毫不犹豫地选择按照徐嘉博士讲授的“健康饮食的核心要素” ，开始实践低脂全蔬食——蔬果豆谷盘中餐，鱼肉蛋奶绝不沾，吃饱低脂全蔬食，B12阳光欧米伽三。（注：还没有做到无油烹饪）
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接下来的一年里，我都没有发生过心绞痛；体重减轻；顺利地完成了历时一个多月辗转全国各地的游学、以及在澳洲一个月的旅行等等……我越来越相信这样的饮食才是对我有益的。不过“病来如山倒，病去如抽丝”，多年的顽疾不可能一下就康复。2019年，在大理的医院做颅脑核磁共振成像又诊断出：右侧额叶白质区散在缺血灶，多发散在斑点状异常信号病灶（注：以前没有做过该项检测，所以不知道什么时候出现的）。我坚持吃大理当地有机农场配送的有机粮食、蔬菜和水果，饮用山泉水等；坚持晒太阳、接地气、打太极拳、练瑜伽和游泳及爬山溯溪等运动；保证充足的睡眠。到现在为止，在三年零四个月的低脂纯素过程中，主要通过以上健康的生活方式和较少吃药、采取必要的治疗，使我的身体状况和精神面貌取得了很大的改善：1.体重较理想。由2018年135斤降至目前的118斤，BMI为22，首次回到我二十岁当知青时的体重。2.体态轻盈后，精气神状态都更好，家务劳动都能胜任。我先生说我比同龄人显得年轻，也有人说我很有能量。
现在的施秀，拍摄于2021年2月
3.脂肪肝消失。
4.颈椎椎间盘突出痊愈。（2018年配合服过中药）
5.右眼曾有“中心性浆液性脉络膜视网膜病变”，现视力恢复良好。（2019年在北京做过“PDT激光生物动力疗法”治疗，帮助很大）
6.双侧颈总动脉斑块缩小。见下图：
7.脑缺血灶减轻：2019年检查结果是“多发散在斑点状异常信号病灶”，2020年检查结果是“脑内少许点状异常信号病灶”。8.2020年7月体检血脂恢复到了正常范围。见下图：
10.当然最令我欣喜的莫过于这三年多心绞痛再也没有犯过！
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通过继续深入听学徐嘉博士的健康讲座，我知道了总胆固醇低于4.1毫摩尔/升，低密度脂蛋白胆固醇低于1.81毫摩尔/升，是心脏病零风险的胆固醇指标。我过去患动脉硬化和心绞痛等病症，极有可能是每天吃了两个以上以胆固醇为主要成分之一的蛋黄。为了追求零风险的胆固醇标准，也认识到了油对健康的危害，从2020年7月起，我开启少油到无油烹饪，榛子、核桃、松子等坚果也停吃了。
但是，却在四个月前没管住嘴，每餐都吃了含脂肪多的七彩花生米和少量开心果，2021年3月，我到医院体检复查，结果血清总胆固醇和低密度脂蛋白又升高了！虽然我还吃了近四个月辅助降血脂的纳豆保健品，但也没能阻止我的胆固醇增高。所幸在症状没出现前发现，及时停吃了这些高脂食物。可见，对于我们这类疾病的患者而言，关键不是吃什么，而是不吃什么！知道容易，悟到做到才能得到！过去我认为最有营养的鸡蛋，实际上是我健康的第一杀手，我只知道一些食物有营养，却对其副作用一无所知，不懂营养学真的很悲哀！近二十多年来，我因住院、看病、服用西药中药和保健品等花了许多钱，但也没有完全治好我的病。我患血管动脉硬化、心绞痛和腰椎及颈椎椎间盘突出及脑缺血等病症的主因，是吃错了、吃多了造成的自我伤害，即“病从口入”！我患的是“富裕病”、“无知病”和“贪吃病”。疾病治不好，不在外因，要多找自身问题。如果我们不斩断疾病的根源，住院服药吃保健品等只是拖地，不关上水龙头，地永远拖不干，意味着病也不会真正被治好。只有当我们停止吃不该吃或不该多吃的食物，也就是停止自我伤害时，我们与生俱来的自愈力才能发生作用，过去吃出来的疾病才有可能“非药而愈”。
最后，非常感恩那对香港中医夫妇和徐嘉博士及其志愿者团队的大爱付出，才使我终止了蛋奶假素自我伤害的迷途，踏上了低脂纯素非药而愈的正道。
【作者简介】
施秀：现年62岁。中国注册房地产估价师。原沈阳房信房地产土地评估有限公司执行董事。2016年为逃离雾霾离开故乡沈阳，移居到云南大理。2017年退休，开启追求与分享健康生活方式的生活。愿意与时俱进学习新知识、体验新事物，为人热诚，乐于助人，有较强的社会责任感，喜欢真实、自由、自然的生命状态，追求智慧、健康、和谐的丰盛人生！
