刘佩学：吃的变化
【总第141002期】
作者：刘佩学
每次回忆小时候，总是不由自主地想到吃。这不，刮大风的五月末，村里正是青黄不接的时候。粮食差不多见了囤底儿，没了土豆，没了萝卜，没了白菜……即便还有酸菜，也不敢吃了，臭哄哄的。不过，咸芥菜疙瘩还有小半坛子，尤其大酱快要下来了，蘸酱菜也陆续端上了饭桌……似乎充满了希望。只是粮食捉襟见肘了，甚至大馇粥都吃不上溜儿了。种地那段时间，生产队管早饭，芸豆大馇粥儿，也算顶了一阵子。到了忙铲趟地时节，只有等着返销粮来了。即便来了返销粮，也左右不了大局，只有土豆开花了，才算有了指望。上顿烀土豆，下顿烀土豆……
一年又一年，一直等到联产承包责任制以后，才算不再挨饿！分地到户，也就算彻底解决了肚子问题。记得，父亲种了小麦、蘼子、谷子、玉米、大豆……收获了，口粮留得足足的，毫不夸张，足够全家吃两年的。原因很简单，就是饿怕了。小麦占到了口粮的三分之一左右，再也不是非等到“过年”才可以吃到馒头、饺子、面条……养了大量的鸡鸭鹅，一年杀一头猪……简直就是报复性地“过日子”！吃，首当其冲。再也不能亏了肚子！
再后来，一天一天日子好过了，兜里也有些票子了，吃也就更讲究了。添了冰箱，可以一年四季吃到肉。再也不晒那么多干菜，甚至也不养那多鸡鸭鹅了……懂得吃鲜菜，明白了吃水果的好处！会算经济帐了，自己养的那些鸡鸭鹅，甚至猪不合算了。想吃个啥，就去集市上买！想吃哪种儿，就买哪种！
再回老家，村里人也开始琢磨吃了。吃有机蔬菜、吃笨猪肉、吃粗粮……也懂得营养搭配了，甚至一日三餐列出了食谱。聚在一起，探讨怎么吃健康！降血压、调血脂、平衡胆固醇……也明白了药食同源！尤其讲究吃简餐，讲究荤素搭配，讲究摄取微量元素……
吃的变化，无疑折射了生活的水平。从吃不饱，到吃的好，再到吃的科学……不止是一次飞越，而是天壤之别。再怎么着，民以食为天，吃得美了，才可以去谈发展。“仓廪实知礼节”，一句大实话，也是颠破不灭“真理”。
刘佩学，男，1967年9月2日出生于黑龙江省望奎县，黑龙江省作家协会会员。发表文学作品300余万字，作品散见于《北方文学》、《北方作家》、《岁月》、《小小说选刊》、《地火》、《小说月刊》、《当代小说》、《天池小小说》、《检察日报》、《幽默与笑话》、《讽刺与幽默》、《文学故事报》等报刊杂志。
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