【养生厨房】今日菜谱——改良版抓炒虾仁
改良版抓炒虾仁
食材
虾仁、板栗
今日看点
说到补肾阳，虾肉和板栗不可不提，今天养生厨房就为大家带来一道改良版的抓炒虾仁，不仅营养更加丰富，而且虾仁外酥里嫩，神秘的抓炒汁还具有酸甘化阴的独特功效，那么这道可以补肾阳的改良版抓炒虾仁是如何制作出来的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
专家
张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师
做法
1、将虾仁背部和腹部的虾线去掉，在虾仁腹部浅系几个花刀以防虾仁遇热打卷。
2、将淀粉、面粉、生粉按照5:1:1的比例混合，加入少许盐和水将其调成糊状，调制成酸奶状态就说明糊已经调制完成。将处理后的虾仁均匀地裹好糊备用。
4、在锅中加入姜片、蒜片、辣椒后倒入事先调配好的抓炒汁进行烧煮，抓炒汁的用量为米醋60克、白糖35克、盐1克，最后将炸好的虾仁和板栗入锅炒至成熟即可出锅食用。
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