凉拌芹菜腐竹的做法

凉拌芹菜腐竹

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春季到来时，是不是就已经想吃凉拌菜了？其实夏季也是吃凉拌菜最多的！芹菜和腐竹搭配蔬菜与豆制品，营养更全面！清凉爽口！

作者: 敏茹意精品厨娘

  • 15分钟

  • 家常味

  • 初级

  • 凉菜

  • 凉拌

  • 家常菜

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  • 1/9 先把腐竹泡软，大约需要三个小时左右吧！

  • 2/9 然后把泡软的腐竹切成段

  • 3/9 放入开水中，烫不到一分钟捞出控水

  • 4/9 芹菜洗干净，切成段放入开水中焯熟

  • 5/9 焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用

  • 6/9 切半个红椒一起放入大碗里

  • 7/9 然后加少许橄榄油（熟葱麻油）

  • 8/9 加少许盐和白糯米醋，最后淋香油

  • 9/9 凉拌芹菜腐竹就做好了
    敏茹意作品

    • 小贴士

    腐竹一定要泡透，而且一定要过水
    芹菜一定要焯水至熟，而且一定要投入凉水中拔凉，葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油，熬好了以后装入玻璃瓶中，在夏季拌凉菜的时候能用得着，我用了白糯米醋，也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了

    作者: 敏茹意精品厨娘

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