美食精选：葱油鸡腿，丝瓜炒虾仁，炸蔬菜丸子，炒蟹味菇的做法

葱油鸡腿

食材：鸡腿1个，酱油，盐，食用油，香油，姜丝，葱丝

做法：

1、鸡腿用盐和酱油腌制10分钟；

2、鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；

3、入微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块；

4、食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少数鸡汤或许清水；

5、把混合的葱油再放入微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。

丝瓜炒虾仁

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

炸蔬菜丸子

食材：芹菜丸子浆、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末、全蛋液、面粉、盐、胡椒粉、香油

做法：

1、红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用；

2、取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的食材混合拌匀，用手捏出丸子状；

3、取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

炒蟹味菇

食材：蟹味菇、青红椒、大蒜、生姜、盐、蚝油

做法：

1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用；

2、青红椒切斜片、姜蒜也切小片；

3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟，放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。