杂菌鲜菇汤，香气扑鼻，回味无穷，太好喝了

各类菌菇对人的身体都很有好处，经常吃能补充身体各类氨基酸，提高身体免疫力。香菇作为全世界第二大菌菇，是非常有名的食用菌，在我国已经有近八百年的历史了，不管是干香菇还是新鲜香菇，风味都别具一格。

竹荪有“雪裙仙子”、“山珍之花”的美称，味道非常鲜美，在1972年宴请国外宾客时，曾对湘菜“竹荪芙蓉”赞美有加，各种很出名的菜肴都是由竹荪做成的。用几种不同的菌菇，搭配瘦肉，一起炖出来的汤汁，富含大量氨基酸和蛋白质，味道鲜美，营养丰富。

今天就给大家分享一道杂菌汤，几种新鲜的菇类和竹荪，再放上浓汤宝，味道真是绝了！特别适合身体虚弱需要滋补的人群，杂菌鲜菇汤，香气扑鼻，回味无穷，太好喝了！试试做吧！你会爱上这个感觉的！

[ 菜名 ]: 鲜菇杂菌浓汤

[ 所需食材 ]：鲜香菇4个、草菇7个、杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g、平菇50g、野生竹荪5个、瘦肉150g、豆芽50g、葱1根、香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml

[ 烹饪过程 ]：

1、首先将所有食材准备后，各种菌菇取出适当分量，将瘦肉清洗干净，切成肉片。

2、找一个大盆把竹荪放进去，再加少许咸盐浸泡半个小时。

3、接下来开始腌制肉片，加一勺鸡粉。

4、依次加上淀粉、白糖，一小勺生抽、一小勺蚝油，用筷子将肉片搅拌均匀，料汁完全融入进去，然后在碗上面盖一层保鲜膜，然后放在冰箱里低温冷藏30分钟。

5、竹荪从盐水中捞出清洗几次，再用适量清水浸泡一会，锅中加入适量水烧开，草菇清洗干净放在锅里，竹荪也放进去，大火焯到半熟。

6、新鲜的香菇清洗干净，杏鲍菇洗净，分别切成小片。

7、将鲜茶树菇、平菇清洗干净，炒菜锅烧热后，将香菇片、杏鲍菇片、茶树菇和平菇一并放进去翻炒，炒的过程中会出汤汁，用中火一直炒到收汁为止。

8、快要收汁的时候，放进去切成片的草菇和竹荪，再倒进去一小勺生抽和一小勺蚝油，继续翻炒。

9、加入足够量清水。

10、将锅盖盖好，大火烧开后用小火继续炖煮五分钟。

11、取出来已经腌好的瘦肉片，豆芽清洗一下放进汤里。

12、打开浓汤宝放进锅里。

13、翻搅均匀，看到瘦肉的颜色变白煮透即可。

14、小葱洗干净切成葱花，香菜清洗干净切成小段，放在汤里

15、倒在汤盆里，加一些香菜碎和小葱花。

[ 烹饪技巧 ]：

1、菜市场有很多种类菌菇，可以换成白玉菇、蟹味菇、金针菇都可以做出鲜香美味的汤。

2、肉片一定要放，这样更能突出菌菇的鲜味，也可以换成火腿片、肉丸。

3、汤中调料比较多，不用额外加咸盐。

4、如果没有浓汤宝，可以在汤里加点姜丝提味。