藏象药膳养生师：化痰止咳平喘药（桔梗篇）

中医药膳是中华医学文化中的瑰宝精华，以中医药材通过膳食的手法治愈缓解各种常见的病症，绿色健康杜绝西药抗生素的二次危害，是真正的养生药膳。下面介绍祛痰止咳的几种药膳供大家学习参考。

凡能祛痰或消痰，以治疗“痰证”为主要作用的药物称化痰药；能减轻或制止咳嗽和喘息的药物称止咳平喘药。一般咳喘多夹痰，痰多亦必致咳喘，而化痰药多兼止咳、平喷之功；止咳平喘药亦多兼化痰作用。临床上痰、咳、喘相互兼杂，故常相互配伍，协同使用。

桔梗

[来源] 为桔梗科植物桔梗Platycodon grandi flonmm (Jacq.)A.DC.的根，我国各地有分布或栽培。

[采制] 秋季挖根，去茎叶，洗净泥土，趁新鲜用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸泡2~3h捞出晒干；或去芦切片晒干。

桔梗片

[性状鉴别] 根呈圆柱形或长纺锤形，稍扭曲，偶有分枝，长6-25cm，直径0.5-2.5cm顶端有较短的根茎(芦头)，上有数个半月形的茎痕。表面白色或淡黄白色(如有外皮则呈黄棕色至灰棕色），微有光泽，全体有不规则的纵皱纹及沟纹，并有横向的皮孔样疤痕。质硬脆、易折断，断面略不平坦，可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环明显，木质部淡黄色。气微，味微甜后稍苦。

[成分] 含多种皂苷、远志酸、桔梗酸、白桦脂醇等成分。

[药理] 试验有祛痰、镇咳、抗炎、抗溃疡、扩张血管、降压、降血糖、镇静等作用。

[性味归经] 苦、辛，平。归肺、胃经。

[功效] 谊肺祛痰，利咽排脓。

[应用] 用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便隆闭等症。

[用量用法] 内服煎汤，3~10g。

[使用注意] 阴虚久咳及咳血者禁服，胃溃疡患者慎用。

精梗猪肺汤

[原料] 桔梗10g紫苑10g金银花10g猪肺500g姜、葱、料酒、盐、味精适量 [制作]

（1) 桔梗、紫苑、金银花洗净后用干净纱布包好；猪肺洗净后分别余水两次，冲洗干净后切块；姜、葱洗净。

（2）锅内油热后加萎、葱煸炒出香味后，加清水，去姜、葱，加猪肺、药包、料酒，沸后用小火炖约1h，去药包调味即成。

[效用] 益阴补肺，化痰止咳。适用于肺虚咳嗽、痰热喘嗽、咽喉肿痛等症。

桔梗冬瓜汤

[原料] 冬瓜200g甜杏仁10g桔梗10g甘草3g，姜、葱、盐适量

[制作] 将桔梗、杏仁、甘草洗净入锅内，加清水、姜片煮约20min，将冬瓜洗净、切块，人汤内煮约10min，调味即成。

[效用] 疏风清热，宜肺止咳。适用于风邪犯肺型咳嗽痰多、小便不利及急性支气管炎患者。

凉拌桔梗

[原料] 渐鲜桔梗100g香油、盐、味精适量

[制作] 枯梗刮尽粗皮，洗净，放碗内入笼蒸约30min，取出入盐水浸泡30min，凉后加香油、味精拌匀即成。

[效用] 化痰止咳，利咽排脓。适用于咳嗽痰多、咽喉肿痛等症。

干桔梗片

化痰药主要治疗痰证。痰的症证甚多，是很多病证的因子，它能“随气升降，无处不到。疲又有寒、热之分，化痰药的药性相应也用温化寒痰与清化热痰之分。

痰阻于肺则见咳喘痰多；痰蒙心窍可见昏厥、癫痫；获蒙清阳则眩晕；肝风夹痰可致中风、惊厥；狭阻经络可见肢体麻木、半身不遂、口眼歪斜；痰火互结可致廖瘤擦病；痰凝肌肉，流注骨节可见阴瘤流注等，均可使用化痰药。止咳平喘药主要用于内伤、外感所引起的咳嗽和确息。

凡外感、内街均可引起咳喘或多痰，在运用时需视病证作适当的配伍。如兼表证者，配解表药；兼里热者配清热药；兼里寒者配温里药；虚劳喘息者配补益药；癫痫、惊厥、眩晕、昏迷者，配平肝熄风、开窍、安神药；痰核、瘰疬、瘿瘤者，配软坚散结药，阴疽流注者，配温阳通滞散结药。咳嗽兼有咯血者，不宜用力强而有刺激性的化痰药：对麻疹初起的咳嗽，多以清肺为主而不宜止咳。

常见的化痰药有：半夏、南星、白附子、白芥子、枯梗、旋复花、白前、前胡、瓜篓、贝母、天竹黄、竹茹、竹沥、海藻、昆布、胖大海、荸荠、焊菜、浮海石、海蛤壳。

止咳平喘药有：杏仁、百部、紫苑、款冬花、苏子、桑白皮、枇杷叶、马兜铃、矮地茶、洋金花、岩白菜、昙花、罗汉果、白果等。

药膳养生师

还可配制“桔梗桑叶菊花饮”、“桔梗芦根饮”、“素炒桔梗”、“桔梗燕窝汤”、“桔梗苡仁粥”等品种。