封宇平：一碗山药排骨汤/饥饿的人需要锁定魂魄的东西

顾问钟石山 主编何俊良13517392853 

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一碗山药排骨汤

封宇平

都说沙漠的游客，渴望一杯清水，饥饿的旅人，需要充饥的食物。在一座鸡鸣三县的大山上，上午9点50时进山，经过几小时的山路跋涉，经历了滑坡悬崖和未开发山地的惊险，山道湿滑，体验过上山容易下山难的艰辛，总算下山进村，不说膝盖和腿部的肿胀，仅仅饥肠辘辘，疲惫劳累之下，最需要的是什么？如果说手机能定位地理位置，那么，饥饿的人需要锁定魂魄的东西，才能真正接地气。这是未进行景区开发的，湖南省邵阳市新邵县迎光乡边界的神仙凼，完全陌生的山野。

当善良的村民领路，带我们到达预备了大家午饭的村长家，已经是下午16点多了，如果要等到大队人马全体下山，午饭就该当晚餐了。虚弱地坐在长凳上，沉浸在没有继续攀登的遗憾情绪中，无限风光在险峰，村民判断我们才到四分之一的地段,当然没有壮美的风景。一位年逾五十的报社记者（当时没介绍自己的身份）和我相对而坐，我把他当同事的家长了，是和我一样提早下山的，对于我的体能来说，接近透支。他更疲惫，似乎没带什么给养，我好歹吃了苹果，喝了卓玛泉。远望青山，已经知道山顶的同事迷路了，在焦急中探寻下山的路径，催促村民再度上山去带路后，我们羞于启齿，不敢先行果腹。

村长夫人突然给我们端来两碗热汤，分明是山药排骨。两条土狗都闻香而来，何况我们？几乎是颤抖着，先接过碗，在等待筷子的时候，忍不住先喝了几口汤，一个字，鲜！两个字，鲜美！三个字，太及时！这是柴火铁锅炖的汤,是疗饥治渴的药。她给我们送来筷子时，手势很刻意，尖朝内，头朝外，有一定斜度，我们必须转手腕，才能接过筷子，不知是当地的什么习俗？有了筷子，自然先夹起骨头，啃下肉，留点筋，给那温顺的狗去嚼得嘣嘣响，饥饿的人，不会注意吃相了，几块山药下肚，饥饿和疲惫被驱赶，葱段的提鲜，骨汤的醇厚，山药的粉糯，是我们最需要的营养和滋味，唱戏的五脏庙有了真正的主题，空虚的胃有了实在的内容，舌尖的乡村顿时有了亲近感，融入感，那份幸福感难以形容，至少，从容得可以欣赏大狗们的分享，仿佛回到了老家，得到亲人的接济。

原路下撤的，还有几位陌生的登山者，人数够10人了，都错过了午餐时间，有人说饿过身了，反而吃不下东西，而且他们不是公司的同事，想开车先回去，所以主人提出，给我们这10人先开一桌（计划了6桌），分发筷子事，还是那样的手势，是一双递给一人，很郑重，很有仪式感，带着对食物和宴席的敬畏，接筷子的人因为手势和接应动作，必须和发筷子的人眼神交流，刹那间，打通了陌生。

不得不说，我们喜出望外，本来以为要靠刚才一碗汤，扛到大队人马一齐聚餐。不确定的行程，不确定的时间点，虽然请村内的人再上山去接应，纷繁复杂的形势让我们的等待显得焦虑，未完全驱赶走的饥饿感让人空虚无力，手机也快没电了，或许是因为刚才的一碗热汤，才有气力打量这个家，一位慈祥的老妈妈和我们同座，主人用大汤碗又盛了大碗的山药排骨汤。为好好品尝这真正的农家土菜，我吃得慢，老人还怕我饿着，关切地为我舀汤，舀山药和排骨，那神情和动作，那清瘦和烫发，像极了母亲。只有怕饿着孩子的母亲才有这娴熟的动作,可以想见当年他们家餐桌的情形。我感动得有些哽咽，本来已经快饱，被老人这么一来，觉得要吃撑了。老人还有一句没一句地和我们聊天：“没有什么好菜，土豆（山药）是我们自己种的，笋子也是山里的。”能吃到这些正宗的绿色菜肴，是城市人久违的美味。

其他游客吃完离桌，86岁的老人继续慈爱地招呼着我，重孙辈的几个孩子过来吃饭，就这桌菜，没觉得是残羹剩汤，她的儿子给孩子们舀菜，她却给我舀菜。山药还是那样香，那样粉，排骨肉很鲜美，由于老人的慈爱，味道更加甜，更加口感鲜滑。所用的排骨应该取自家里喂的猪，所以另外还做了鱼汤,笋丝大肠，农家炒肉，鸡汤，嫩南瓜丝，猪血丸子。我幸福地在老人的关切下，努力地把山药吃完，把汤喝干净。一顿饭吃出一家人的感觉。老人自己却吃得很少。很久没有和这样高龄的老人一桌吃饭，母亲离开我已经10年之久，我多想和老人多相处一阵，找找侍奉老母亲的感觉,分享老人的福气。

其实还在中巴车经过迎光乡街道的时候，我认出了当时坐在一个小门面前的老妈妈，没想到她回到家来招待我们。很多年前，我扶着她在韶山参观，走山路，下台阶，知道她的健朗、开心和幽默。这么多年过去，老人只是瘦了，皱纹更深了，花白的头发烫卷着。饭后，她和几位客人在家门口聊天，我在一旁听着，同事还在云雾缭绕的山顶寻路，我却已经被山药排骨汤熨贴了肠胃，已经被老妈妈的慈爱温暖了心灵，在老妈妈的身边，感觉非常自由自在。就连她们家的狗,也熟悉了我的味道,依偎在我的脚边。

由于父辈很早离开了乡村，进驻了城市，我除了随母亲在邵东一些乡村小学生活，就没有机会亲近大山，也总是一种短暂寄居乡村的感觉。像现在这样居于母亲膝前，在大山的四围山村里，看水面浮鸭，看土狗游戏，看池塘偶然的鱼跃，一会儿避雨，一会儿看山，看村民在修筑自己的新房，看牛和羊在暮色前回圈，手机干脆没了电。就在一种吃饱喝足的闲暇里，在山村田园和那位不知名的老记者一起散步。乡村里的慢生活，农家的淡泊日子，居然天然诱惑着，如同今天没有登顶的山峰，在云雾中妖娆妩媚。

离开这个叫莲塘的村子，已经是漆黑的夜晚，大队人马总算汇集，安排好车辆，翻山到了新化境内的，还是去老妈妈家里喝我喝过的山药排骨汤。我们得以早一点乘车回家。在家里，我和爱人说起那碗汤，那位慈祥矍铄的老人，声音还是哽咽着，脆弱成孩子，能被自己笨拙的描述所感动，想复述出那碗汤的特殊味道，进入散文的味道肯定没有进入肠胃的味道实在，想象中，几乎可以和朱元璋当年的翡翠白玉汤比美。

没有和老妈妈道别，心里却虔诚地祝福老妈妈。我知道我必然会写这碗汤，老妈妈一辈子的沧桑，一心的慈爱，兑在那碗不咸不淡的山药排骨汤里，已经浓郁如酒，醉了我游子的心，抚平了我的遗憾，我决心要像老妈妈一样去爱，复制不了那碗汤，眼神却可以学习和延续老妈妈那样的神采。当生命感受到生命的关切，简单的食物，就包含了家乡朴素的真理，给你最需要的，这就是家神奇的功能，母亲的爱。

【作者简介】封宇平，1971年5月28日出生于湖南省邵阳市，汉族。1990年参加革命工作，共产党员，纪录片导演，影视策划人。