冰花水煎包、酸菜水饺、鲜肉锅盔、酸汤馄饨的家常做法，营养美味

冰花水煎包

备料：猪肉馅300克、饺子皮350克、洋葱半个、玉米淀粉2勺、水适量、植物油3勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、盐2勺。

做法：把洋葱洗净切成碎放在猪肉馅中，加入盐、料酒、生抽、花椒粉、鸡精搅拌均匀，静置2分钟备用。

把搅拌好的馅料放在饺子皮中收紧口备用。平底锅烧热，倒入油，放入包好的小包子小火烙至底部金黄，加入少许的清水盖上锅盖焖3分钟。

碗中加入淀粉和清水搅拌均匀，倒在锅中中火煮至水分收干，关火出锅装盘即可食用。

酸菜水饺

备料：酸菜1根、猪肉馅350克、鸡蛋1个、虾仁200克、油30克、面粉600克、酱油20克、葱2根、姜3片、盐2勺、鸡精1勺。

做法：把酸菜放在盆中，加入清水浸泡10分钟清洗干净控水备用。猪肉洗净切成末、葱切成花、姜切成末、虾仁洗净切成碎、酸菜洗净切成碎备用。

把猪肉馅放在盆中，加入酱油和适量的水搅拌均匀，再加入葱姜末和鸡蛋搅拌均匀。放入酸菜、虾仁、盐、鸡精搅拌均匀备用。

把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜静置5分钟，取出放在案板上搓成长条，切成小块擀成圆饼状。

把调好的馅料放在擀好的面皮上收紧口备用。锅中烧水，水开后放入包好的饺子中火煮开，煮熟后，捞出控水装入盘中即可食用。

鲜肉锅盔

备料：中筋面粉500克、水260克、玉米油30克、猪肉300克、榨菜80克、奶粉10克、白芝麻适量、盐1勺、生抽2勺、糖半勺、姜3片、葱2根、高汤20克、白胡椒粉2克。

做法：把葱姜洗净切成末放在盆中，加入肉馅、高汤、榨菜搅拌均匀，加入生抽、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀，备用。

把面粉放在盆中，加入奶粉、水、玉米油搅拌均匀，揉成光滑的面团表面刷上油静置20分钟备用。

把醒好的面团取出分成小份，擀成圆饼状，放入调好的馅料收紧口后按扁，表面刷上一层水，撒上白芝麻。烤箱预热230度，放入面饼烤10分钟，取出装盘即可食用。

酸汤馄饨

备料：白菜1个、猪肉200克、葱2根、姜3片、香菜1根、紫菜适量、醋1勺、辣椒油1勺、糖半勺、酱油1勺。

做法：把把白菜洗净切成碎放在盆中加入盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分备用。把猪肉洗净切成碎，葱姜洗净切成末备用。

把猪肉放在盆中，加入白菜、葱姜末、油、酱油、盐搅拌均匀备用。把搅拌好的馅料放在馄饨皮中包好备用。

把香菜洗净切成碎、香葱洗净切成花备用。碗中加入紫菜、酱油、醋、辣椒油、糖搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入包好的馄饨中火煮熟，捞出放在调料碗中，撒上葱花和香菜即可食用。

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