由朋友的一个小经历，说说学美食和做餐饮的一个必要环节

这是在前两天，和一位正在学做凉皮生意的朋友交流中感觉到的，虽然只是一件小事，却可以说小事情中有大道理，值得我们借鉴和参考。

随着夏天的到来，凉皮成了最火热的应季小吃之一，由于很多朋友给我留言，想做凉皮而缺乏技术，为了回报大家的信任，就把我们实践中总结出的一套凉皮技术，在3月23号那天的文章里，整体拿出来供大家参考。

后来有很多朋友就去马上实践，按照配方实际制做，遇到问题我们再探讨解决，根据各自的区域特点调整出自己的一套东西，达到了因地制宜，物尽其用的目的。

其实这就是一种“践行”精神，我有很多的亲身经历和感触，所以特别明白，真正的获得，必须要在学习和提升，实践和总结中去得到，不然的话，再好的配方，都只是纸上谈兵。

这其中有一位从未见过面，而我们一直在保持交流的兄弟。就是那种让人佩服，身体力行的典范，可是一起步，就遇到了问题。

由于我在文章中总是提到，香料必须要购买上乘的，才能保证效果，这位老弟，就到当地的调料市场，找店老板问质量最好的花椒，店老板随即给推荐了140元一斤的，这位老弟为了保证配方的效果，也毫不犹豫的买了下来。

后来我俩在微信中谈到此事，感觉这兄弟多半是被那调料店老板给忽悠了，我们在经营中，长期在一家四川的网店购买的花椒，质量非常好，价格即使有些波动，每斤也就在60元~70元之间，140元一斤的？我们不排除有更好的极品花椒，但至少我们在经营中没必要采用。

我们这位兄弟回忆：那调料店老板，可能通过观察，看着我是个外行，就卖了个高价，忽悠了一把。

这就是我为什么总是建议朋友们，在购买调料时，最好不要在不知底细的市场上购买，而是选择口碑比较好的网店，从产地网购，质量有保证，价格也不高。

其实就是这句小小的建议，也是我们在实践中吃了很多亏才总结出来的，最开始时拿着配方，和我说的这位兄弟一样，去市场上认真的咨询，成了调料店老板们眼中的忽悠对象，钱没少花买回的香料却一般。

实验配方时怎么做都不是那个味儿，而且调整多少次都不行，一个星期后，才从购买的环节找到了问题，原来是香料质量差，这才明白了调料的稳定，是配方的基础，也就是这多次曲折才得到的经验，转变成了在文章中给朋友们的一句提醒。

而在交谈中还得知，我这位老弟购买的其他一些调料和工具等，普遍价格也比较高，而且使用效果如何，也未可知。

于是赶紧把我们之前通过多次筛选，最后选定的可靠的的网店，分享给这位老弟，解决了他面临的一些问题。

这是一个实践中的小细节，如果不注意，可以说是微不足道，但是如果真正用在一个经营的系统中，可能很多微不足道的环节堆积起来，就会影响最终的结果。

比如说我们这位好兄弟，身体力行的这种精神，让人十分佩服，也是创业中最珍贵的品质之一！我们学习美食，经营餐饮，这种精神是必不可少的，也是走向成功的第一步。

而即使购买调料这么一个小小的环节，这里面都有一个试错和调整的过程，想想我们把一个多种组合的配方，转换成适应大众口味，再成为创造市场效果的产品，这其中又有多少个环节能决定那个最终的结果呢？

由小见大，我们就可以明白一个道理，为什么我们去做一道菜，看着工序很简单，伸手操作，结果可能大相径庭；我们去做餐饮创业，误认为它门槛低容易上手，可一旦实行起来，为什么那么迷茫而无所适从？最终的成功者都是一路的摸爬滚打，把自己练得韧性十足，百毒不侵，才坚持过来的。

记得一位创业导师提到过一句话：你在创业中的每一个新思路，几乎一实践都是错的！可能每一位走在创业路上的人，对于这句话，都会有一种透彻的感悟。

今天借这件小事情，就是想和朋友们探讨一个道理，我们学美食和做餐饮，必不可少的一个因素就是“实践出真知”，不要总去思想里假设如果怎样就会怎样，如果你没有多年的实际操作经验，这些假设都是没有根据的，要想尽快入手，很简单，去践行！

每一位在实践中不断修正自己，步步前行的朋友，都明白一个道理，错并不可怕，因为错也是获得，创业就是在对与错，这些大大小小的获得中，去积累出最终我们想要的那个结果！

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！