藏酒有门道，存酒有讲究，手欠毁好酒，乱买白花钱

“盛世藏古董，乱世买黄金”，这是中国民间广为流传的，对于理财投资的总结。其中的道理，相信你也能明白一二。

适逢盛世，除了古董、文玩以外，一坛好酒，也是值得投资、收藏的佳品。藏酒，不像古董、文玩，需要很专业的经验，和动辄大几十万的启动资金。藏酒不仅可以当成一种投资，也可以当做一种乐趣，并且酒本身也是一种消费品，变现能力比较强。退一万步讲，如果陈年老酒舍不得卖，在重要的场合或者有重要的客人，开上一瓶也是一种享受。

存酒，讲究肯定是有，什么酒值得藏，藏什么酒，才是最核心的问题。分享过几期藏酒的文章，咱们今天再做个升级，藏来喝的酒，还是用来投资的酒，以点概面细分地再梳理一遍。

藏酒的几个小细节

• 存放环境

白酒对于存放环境的要求并不是很高。温度上常温存放就行，也不会有人傻到放冰箱冷冻或者放在太阳底下暴晒吧，重要的还是防止潮湿和远离化学污染。

家里的客厅、卧室床底下、衣帽间，或者车库、乡下的阁楼、厢房，都是可以存放的。

• 密封

现在酒的包装，基本不需要担心密封的问题。多数酒都是玻璃瓶、瓷瓶加螺旋盖。如果是散瓶，或者像茅台这种在不破坏外包装就能把瓶子拿出来的酒，实在担心跑酒，用密封袋抽个真空就可以了，还可以防止酒标污损。

• 整件存放

如果有整件的酒，尽量不要手欠开封。整件收藏不仅价值更高，日常搬运也是比较方便的。很多酒外盒或者外箱有防伪贴纸，尽量也不要破坏。原则是最大程度保证原箱和原包装，尽量不做破坏。

• 忌土埋

土埋酒只是一种噱头，一种类似于藏宝再挖出来的仪式感，对于成品酒来讲没有任何土埋的意义。而散装的坛装酒或者原浆酒也不需要土埋，土里的微生物一旦进到酒里整坛酒就废掉了。

黄酒用土埋，是因为黄酒是发酵酒，不同于白酒。况且对密封、容器和环境的要求都是很高的，不是想象中随便挖个坑埋进去那么简单。

存酒，没有什么高深的学问。只要记住不要手太欠，找个安静、常温、防潮、远离污染的环境就可以了。真正的学问，在于选酒。因为不是所有酒都会越存越香，也不是所有酒都具备投资价值的。

选酒的学问

• 高度纯粮酒

酒越存越香，原因是酒里的酯类、醇类、酸类、醛类等相互发生反应，生成更多的芳香物质。这一基础条件，必须是在纯粮酒的前提之下，否则一切都没有意义。关于纯粮酒和食用酒精勾兑酒的分辨，请参照另外一篇文章（怎么辨别纯粮酒？毕生所学的十种方法一次性都给你）

选择高度酒的原因，是因为白酒原浆最低都在50度以上，低于50度的酒很有可能掺水或者添加剂进行勾兑，存起来的意义就不是很大。

• 酱香优于浓香，浓香优于清香

白酒中的香味物质有醇类、酯类、酸类、醛类、酮类化合物、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等组成，成分、结构极其复杂。

通过色谱分析和理化指标检测，酱酒中风味物质最高可达1500多种，其次是浓香，清香最低。因此从白酒老熟生香角度来看，首选是酱香，其次是浓香。

• 大厂嫡系产品是首选

无论对于投资还是自饮藏酒来讲，名优白酒都是最佳的选择。

在投资的角度，名优白酒本身具有的品牌属性，使其本身的保值率和升值空间更高。而对于品质方面来讲，名优白酒则更注重嫡系产品品质的保护。因此来讲，藏酒还是尽可能的选择大厂嫡系产品。

• 造型纪念酒

造型酒、纪念酒，在白酒投资市场也是很受欢迎的。这类酒一般产量都是固定的，不会随着销量或者市场需求而增加。因此在品质上，不会输给本品，而包装、设计上更为精美，收藏和投资的价值更高。

恰逢逢年过节有亲朋好友送的造型酒或者纪念酒，如果不是非开不可，尽量不破坏原包装保存好。

• 入行老酒要谨慎

最后再说说老酒。老酒由于市场稀缺性，越来越受藏酒人和老酒民的喜欢，但是老酒行业水更深。由于防伪技术落后和可参照的标本不多，老酒作假比新酒作假更容易。

目前，全国各地成立了很多关于老酒的收藏协会和专业认证、交易机构。除了有专业的鉴定师以外，还会给通过鉴定的老酒贴上鉴定码或者证书。因此如果喜欢老酒的收藏，建议依托一些老酒专业机构更为安全，同时也能解决藏酒的销路渠道。

放在最后的，就是想跟你说：藏酒也好、存酒也好，心态一定要放好。任何投资都有风险，不要盲目跟风。