食材简单做法新颖，美味营养又健康，自己在家做干净卫生

蚝油花甲

材料：

花甲；蚝油；生抽；小葱；姜；蒜；洋葱

做法：

1.买花甲的时候，一定问老板要些海盐。什么方法都没有他给的海盐顶事。回来后将花甲多冲洗几遍后，将海盐化开放入花甲吐沙子。

2.锅内放入清水烧开后，倒入花甲、料酒盖锅盖。2分钟左右水开后花甲依次开口捞出，用清水冲洗后空水备用。把配料都弄好，娜姐准备开炒了。

3.油热后炒香.倒入花甲翻炒，加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀后，加入清水继续翻炒。（蚝油容易糊锅）蚝油、酱油比较咸，就不用放盐了。加入小葱炒至变软后出锅。出锅盛盘。

冬瓜丸子汤

材料：

冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个、葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许；

做法：

1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

5.将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

6.加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。

7.约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

8.加入香油，撒香葱碎即可出锅。

洋葱炒肥牛

材料：

肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法：

1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块。

2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。

3.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出。

4.烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒。

5.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

虾酱豆腐

材料：

豆腐300g、虾酱50g、葱5g、姜5g、料酒1汤匙、油适量

做法：

1. 豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。

2. 将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

3. 炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。