我以莲荷为知己
夏日总是热烈的，当春天还眷恋不舍，等待最后一枝花瓣落下。它已按捺不住，提早来到，以它的热情谱写夏日传奇。四季轮回，生命的车轮滚滚向前，人生就在这样的辗转中留下水墨痕迹，或清浅，或浓重，或平淡，亦或多彩。
夏日须赏荷，观它“出淤泥而不染，濯清莲而不妖”的品质；观它“唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”的心情；观它“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的修养；观它“江南可采莲，莲叶何田田”的浪漫……莲荷教我们的竟是太多，让我们更加喜爱。
从前怀素在芭蕉叶上练字，终于成为书法大家，于是蕉以怀素为知己。我因生在水乡，莲荷是夏日常采的东西，便也仿怀素，在荷叶上练字，可惜我竟没能勤学苦练，取得成功。那时年幼，只是模仿，未知深意，如今想来，仍然有趣，几个伙伴，趴在地面，对着荷叶举行隆重的书法大赛，在我眼里，自是真趣。
记得当时采莲荷，是怀着怯而喜的心情，因为主人家告诫，莲荷不可随意采摘，于是我们每次采摘，竟像“窃荷”一般。但因我们年幼，在亭亭的荷叶中极不易发现，便总蹲坐在田埂上，头顶被密密的荷叶遮盖，像是避暑，总觉喜趣，而那主人想要发现我们，是不容易，又何况他已不知这里混入了“窃贼”，正在屋中避暑呢。我们采埂旁的荷，有时能采到菡萏，更是拿着往家里跑，翻找一个土罐，把它插在里面，看一瓶荷花，如何绽放。
大人们去放牛，我总喜欢跟着去，为的也是这荷花。牛在一旁吃草，大人们若没戴草笠，便折个荷叶，顶在头上，遮蔽日光。我也学他们，找到一片巨大的荷叶，当作草帽。我还要软磨硬泡，让大人们涉水采荷，才肯罢休。采来的荷自然归我，安放房间，闻取清香。
有时遇到雨天，更是开心，待到雨过后，便仿《红楼梦》的妙玉，收取荷水。我们将荷花上的雨滴收入瓶中，带到家中，将其过滤澄清，用以煮茗烹诗。那荷花清幽的味道清爽镇暑，也许莲荷生在水中，本就带有水寒滑利之性，而那淡雅的幽香利于发散而驱山岚，又恰是雨水，故而能消暑清心，镇心安神。后来我学了中医，读《本草纲目》后，才知其“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”
若莲荷水采的多些，便可以用来烹饪，或者用来煮米饭，或者用来润牛肉……一切发挥，只靠厨师的想象，但无论如何发挥，这幽香总是好的。我最喜欢的便是用来煮米饭，米饭熟后，打开锅盖的一瞬间，雾腾腾的荷香萦绕了整个厨房，似在江南的荷叶间，而那米饭，每嚼一口，甚至一粒，都沁人心脾。除了莲荷水，我也常将采回来的荷叶、荷花用来做菜，一味莲子荷叶蒸湖鸭尤为美味，只需将湖鸭肉切小块、香菇切细丝，匀些莲子粉、小粉、胡椒粉、花椒辣椒少许等，一同揉捏数分钟，接着用荷叶包裹，丝线扎紧，放入蒸锅中蒸至熟透，就可以取出食用，那清香如同海水，浸透你的身体，所谓唇齿萦香，即是如此。不过，佐料也可以根据自己的喜好和口味进行加减，不需拘泥。
还有荷花豆腐汤，就是将荷花洗净切细丝，豆腐切细丝，鸡蛋清少许，先在锅中盛水，水滚后放入鸡蛋清，当然，如果蛋黄无法做在其他菜里，便一同放入，然后使用筷子快速搅拌，不使蛋黄与蛋清结成块状，而是成细丝状，紧接着，放入荷丝和豆腐丝，煮二分钟就可以出锅了。还有端午节时，我们也会使用荷叶包粽子，步骤和一般的粽子叶一样，只不过荷叶烫的时间要短，烫后要裁形状而已。当然还有许多做法，只要发挥你内心的厨技，就可以随心所欲地做出各种美食了……
夏日晚饭后散步，我常选择有荷的路，一路走，就可以看到一路的田里的荷，不是留恋，拍上几张照片，又看鱼儿在莲荷里游乐，一会儿东，一会儿西，一会儿南，一会儿北，一会儿中，一会儿便不知方向，一会儿又不知去向……于是便想起《汉乐府·江南》： “江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”
看着鱼儿在水里游，我早已把一天的疲惫丢在了水里，一身清凉，一路散香，落步生莲，心中喜悦。
我喜欢莲荷，于是在家里也养了荷。我用的是一个大石头缸子，那是从前舂芋头做凉粉凉皮用的，我小时候曾用来做过凉粉，后来就不再使用了。这个大石头缸子，比父亲的年纪还要大很多，家里不舍得扔，我也要求一直保留，而为了物尽其用，我就种上了莲荷，再养入两只乌龟，种上狐尾草（一种水草），置于庭院，还有一些好看。狐尾草的茎顺着缸边垂下来，把水缸包绕成绿色的，偶尔长出一枝荷花，独秀于庭院里，叫人赏心悦目。
我对莲荷的喜爱好似周敦颐一般，不过我不独爱莲，我爱的太多。可是人间草木，可爱者甚繁，毕竟不是我们的过错。所以我爱莲，并不妨碍我爱其他草木。记得我当时为了一朵荷的梦，反复画国画，只为了将莲荷画在宣纸上。最后终于画出自己还算满意的荷花，但多少还有瑕疵，毕竟我只是初学者，而国画精深，非一日所能领悟。
等荷枯之后，亦可赏荷，赏“留得残荷听雨声”那种寂寞。记得周心一有一本歌词集就叫《残荷听雨》，里面所写的词，耐人寻味，简单地读上几句，就已不舍得放下。我也喜欢读红楼，每次读到有关残荷听雨的时候，总是为黛玉感慨！黛玉喜散不喜聚，如同残荷一片，枯立水面，寄人篱下，心酸无奈……
荷枯一段时间后，就有人挖藕了。到了这时候，我又做藕酥、藕羹……大家说普洱的藕很独特，因为它有九个洞，而其他地方的藕，不会有这么多的洞。我每次买藕，总是以此来辨别藕的质量，颇有意思。藕同样是宝，除了做吃的，一样可以做药物，藕节具有收涩止血之功，如果遇到胃出血患者，可以给他饮鲜藕汁少许，再迅速送往医院，因藕汁之血，可救人生死，所以我对莲荷又多了一份执着，它既是美景，又是美食，还是良药，可点缀心情，可唇齿留香，也可医人救世。如此，我便倾心了。
如今我知道了，蕉以怀素为知己，而我以莲荷为知己……
作者：鸿雁 | 弘益茶道美学撰稿人