夏天来了，又到了吃丝瓜的季节。丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。这种翠绿的小瓜非但可以帮助我们应对炎热天气中的出汗与口渴，更是一味难得的中药！《本草纲目》记载：“丝瓜，甘，平，无毒，煮食，清热利肠。丝瓜液有通经络，行血脉之功，用以洗面大去垢腻。丝瓜老者，筋络贯串，房隔联属。故能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及始诸血病也。丝瓜藤，齿䘌（音匿，意为小虫）脑漏，杀虫解毒。”丝瓜皮实际上也是一种中药。其性凉，清代草药著作《分类草药性》中记载其能“涂疔疮，退火毒，消肿”。丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。
中医认为痱子是由于湿郁腠理、热蕴肌肤，肌腠不得发泄所致，小孩子容易长痱子也是因为皮肤娇嫩，汗泄不畅。用丝瓜皮煮水泡澡可去痱子、清热毒，而且没有副作用，宝宝也能用。平时吃丝瓜削下来的皮不要扔掉，放到阳台晾干收起来。洗澡的时候抓一把，加水放入锅中煮15分钟（新鲜的丝瓜皮也可以，煮的时间要更短一些，水开即可），把煮好的丝瓜水混合到水中泡澡就可以了。丝瓜皮茶
材料：丝瓜皮、冰糖（绿茶）。
做法：把丝瓜在清水中泡10分钟，清洗干净。用刮皮刀把表面一层丝瓜绿皮刮下，晒干 。每次取一些放入杯中，加开水冲泡，焖10分钟后饮用。可以根据口感加冰糖调味。
喝不惯丝瓜皮青味的可以先把丝瓜皮煮水之后冲泡绿茶饮用，也可晒干后泡茶饮用。
实火一般会有口苦口渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血或者起火疙瘩的现象。对于心烦气躁、或是偶尔冒颗痘的人来说，泡一杯丝瓜皮喝，也有降火祛痘的功效。
传统的丝瓜水是把生长的丝瓜藤割断后流出的液汁，也叫“丝瓜伤流液”。《红楼梦外传》有诗为证：“江南有草本非栽，隐隐水边飘香来。二十四桥丝瓜露，成就金陵十二钗。”丝瓜水集美白、保湿、祛皱、消炎、镇静等五大功效于一身，古代美女把它当“神仙水”用。有新鲜丝瓜藤的朋友可以试一试这个方法，没有的人就用丝瓜汁，敷脸养颜效果亦显著。方法：丝瓜洗净去皮，切成小块，榨汁，放一颗压缩面膜纸进去，等吸饱了汁水后，敷脸15分钟，洗掉。日晒后或者干燥的皮肤，敷后会变得软嫩，很舒服。
丝瓜肉可清热，润肠通便，解肠道热证。它可以治疗我们身体内的肠道便血等热证。如果有血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不畅时，就可以多吃些丝瓜润肠，清炒或者做汤都不错。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜两根，大蒜两个，适量油、盐等调味品。
做法：丝瓜去皮切小段，朝上放的段面画十字花刀；剁好蒜蓉，并用油爆香调味，一小撮一小撮均匀地码在丝瓜段面上；水烧开后蒸3~5分钟，取出后淋上熟油即可。
沙茶酱牛肉炒丝瓜
材料：丝瓜200克，牛肉150克，姜片、拍蒜各10克，沙茶酱一汤匙，盐、糖、生粉、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：丝瓜洗净切片汆烫后备用；牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油、生粉、米酒拌匀备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放牛肉炒至半熟后，放沙茶酱翻炒片刻，放丝瓜，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。沙茶酱和牛肉是一组惯常搭配，丝瓜最显著的特点就是汁水丰富，口感鲜甜，烹饪丝瓜一般都以清淡的做法为主，今天将沙茶牛肉和丝瓜结合，又是另一番风味。
荔枝虾仁炒丝瓜
材料：荔枝8粒；丝瓜1条，鲜虾仁200克，姜米15克，盐、糖、生粉、花生油各适量。
做法：荔枝去壳去核备用；丝瓜去皮，切块飞水备用；虾仁冰冻二小时后，吸干水份块备用；开锅下油，下姜米，中火翻炒虾仁，下丝瓜和荔枝大火翻炒片刻，以盐、糖调味，勾薄芡即可。荔枝是应季水果，食疗认为有开胃益脾的功效。今天与丝瓜和鲜虾仁搭配，清新爽口，为一道开胃的家常菜，诸君不妨一试。
棱角丝瓜鸡蛋汤（2~3人份）
材料：棱角丝瓜一条，鸡蛋两个，油盐适量。
做法：
（1）棱角丝瓜刮去锐棱，滚刀切块；鸡蛋打入碗中，加适量花生油、盐，并加少量净水，搅成蛋液；
（2）炒锅加热，加入花生油，倒下蛋液，两面煎黄，改成小块，即加入净水1升，大火煮开；
（3）沸后两三分钟，加入棱角丝瓜块，再煮开两三分钟，加盐调味，即可出锅。此汤清淡香甜，能清热利湿，泻火通络，适宜一般人群夏季食用。丝瓜络就是刷碗用那种老丝瓜络，功能为疏经络、通气血，除风湿，还可以助产妇下奶。丝瓜络鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，丝瓜络10克。
做法：鲫鱼处理干净，下油锅煎一下；煎过的鲫鱼和丝瓜络一起放入砂锅内，加适量水，大火烧开转小火，30分钟后即可。
丝瓜络茶
材料：丝瓜络10克，桂枝10克，龙眼5颗。
做法：煮水代茶饮，痛风病人平时可以喝，痛时丝瓜络用量可加倍。
功效：丝瓜络利水祛湿，桂枝温阳化水。有关节炎、痛风的人可用来调理，缓解疼痛效果显著。丝瓜性寒，并且具有滑肠致泻的作用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气，一天建议吃1到2根足以。
而这个时候，吃一些带有苦味的食物，似乎能给腻腻的嘴里带来一抹清新，胃口也变得好多了。一般来说，正常的丝瓜味道通常是不苦的，食用后也不会引起中毒。但是，有的丝瓜味道却是苦的。瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜属于葫芦科植物，在特殊条件下可能会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素。目前已知的葫芦素有 20 多种，毒性有强有弱，其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死的案例。在各种葫芦素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素 D。因为苦丝瓜中含有葫芦素，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状，严重的还有性命之忧。【来源：本文综合自中国中医药报，养生中国，广州中医药大学第一附属医院，食在广东等】
