豆腐最好吃做法，做年夜饭最受欢迎，下酒下饭，上桌就扫光

相信大家一定吃过很多用豆腐和香菇搭配起来做成的美食，这两种食材搭配起来味道特别好，而且口感上可以起到互补的作用，今天同样是用这两种食材跟大家分享一道美食，这道美食是香菇豆腐，做出来之后鲜嫩爽口，超级下饭。在大年夜的时候做上一道，既下酒又下饭，绝对非常受欢迎。

【香菇豆腐】

【制作食材】豆腐，香菇，木耳，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，生抽，蚝油，食用盐，白糖，面粉，淀粉，食用油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是香菇豆腐，非常简单，做出来之后非常好吃，鲜嫩爽口，下面一起来把做香菇豆腐需要用到的材料全部准备好，首先准备半斤豆腐，然后再准备3~5个香菇，一小把干木耳，一根青椒，一根红椒，然后再准备一根小葱，一块生姜，再根据自己的口味准备适量的生抽，蚝油，食用盐，白糖，食用油，最后准备30克面粉，10克淀粉，一碗水淀粉即可。

2、准备好的豆腐先冲洗一下，然后沥干水分，放到案板上，接着切成大概1*1厘米左右的小块，把切好的豆腐小块先放到一个盘中备用，然后咱们就可以起锅烧水了。锅中水烧开之后把豆腐放进去焯水一遍，去除一下豆腐中的豆腥味，豆腐焯水两分钟即可，时间到了之后捞出来沥干水分放到盘中备用。

3、准备好的香菇先清洗干净，然后去掉根部，再将其切成薄片，切好的薄片放到一个盘中。干木耳要提前泡发，泡发好的干木耳清洗干净，然后拿到案板上切碎，切完了之后放到盘中备用。准备好的青椒和红椒都要清洗干净，去掉辣椒籽，然后切成滚刀小块，切完之后放到盘中备用。

4、小葱切成葱花，生姜切成生姜末，切完之后咱们将其放到一旁备用，然后再准备一个干净的空碗，向碗中放入适合自己口味的生抽，蚝油，食用盐，白糖，再加上小半碗清水，给它搅拌均匀放到一旁待用。

5、空碗中加入准备好的面粉和淀粉，然后把豆腐块放进去搅拌均匀，等到豆腐块上面裹满了淀粉和面粉之后，咱们将其取出来放到一个盘中。起锅烧油，多倒一点食用油，油热之后放入豆腐块进去炸，一直炸到豆腐块表面变得金黄之后控油捞出放到盘中。

6、锅中留有少量的底油，倒入葱姜炸香，然后加入木耳，香菇翻炒。香菇和木耳翻炒大概一分钟之后加入准备好的料汁和豆腐翻炒一下，先盖上锅盖焖煮5分钟，时间到了之后倒入青红椒继续翻炒，等到青红椒断生之后加入水淀粉大火烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

【小贴士】

1、豆腐块不要切得太大，1×1厘米左右即可。

2、在炸豆腐的时候，等油温5成热再下入锅中。