桑叶鸡肝汤养肝明目

春天是养肝的黄金期，也是流感的盛行期。在这儿给大家推荐一款桑叶鸡肝汤，每周喝两三次，既有养肝明目的功效，还能很好地预防感冒。

取鲜嫩桑叶250克，鸡肝50克，枸杞子10克，鸡骨架1个，生姜数片。把鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，放入沸水烫一下捞出备用。将桑叶、枸杞洗净，生姜切片，用刀拍扁。鸡骨架洗净，在锅内加入清水1500毫升，把鸡骨架和生姜放入锅中熬上1小时煮成鸡汤底，取出鸡骨架。再把鸡肝放入汤煲中，加入鸡汤底稍滚15分钟，再放入桑叶和枸杞滚2—3分钟，加盐调味即可食用。

此汤中，桑叶除了可以疏散风热、润肺止咳，还能平肝明目，所以搭配猪肝和枸杞子一起煲汤，明目效果会更好。这里选择鸡肝而不是猪肝，主要是因为鸡的生长周期比较短，肝脏蓄积的毒素也会比较少，更适合全家大小一同食用。