山楂和排骨的奇妙组合，开胃解腻，酸甜下饭，吃一次就惦记上

山楂和排骨的奇妙组合，开胃解腻，酸甜下饭，吃一次就惦记上

进入夏天以后，由于天热，我们基本都食欲不振，吃不下油腻的食物，所以我家已经连续半个月没有做肉了，这两天已经感觉要馋肉馋疯了。这两天成天在我妈面前叨叨要吃肉，所以我妈去买了新鲜的排骨，满足我们的胃。排骨是物美价廉的肉类，做出来不仅肉质鲜嫩，还掺杂这骨头的浓香。

排骨的做法多种多样，像红烧或者糖醋的做法，都十分深入人心，但是我妈做了山楂排骨。山楂和排骨的奇妙组合，应该有很多人都没有吃过吧，所以今天将这道山楂排骨分享给大家，毕竟好东西还是需要分享的。山楂的浓郁酸味，让排骨多了清新有让人跳跃的味道，把夏天的那一丝油腻完全抵消，开胃解腻，酸甜下饭。每次我家做这道菜，排骨剩下不存在的，就连那点汤汁都不舍得留，保证让你吃一次就惦记一辈子。

【山楂排骨】

所需食材：排骨、山楂、生姜、小葱、生抽、料酒、老抽、八角、冰糖、白芝麻

步骤一：山楂清洗干净，沥干水分备用，姜切片，葱切碎。

步骤二：把排骨放入锅内，倒入适量清水，放入姜片、料酒，煮开后，撇去浮末，然后捞出排骨沥干水分备用。

步骤三：另起锅热油，油熟后，放入排骨、八角，翻炒到排骨表面呈现微黄色。

步骤四：然后将排骨推向锅的一边，把冰糖放入锅内，翻炒到冰糖融化呈现焦糖色。

步骤五：然后加排骨一块翻炒均匀，让每块排骨均匀的裹上糖色，然后倒入适量热水，倒入适量生抽、老抽、料酒，大火烧开。

步骤六：然后倒入倒入一半的山楂，盖盖子闷煮30分钟，继续放入剩下的山楂，最后大火收汁，撒上葱花和白芝麻，即可出锅。