大果榕

时光荏苒,走过了冬春迎来了仲夏,又到一年一度高考季。

今年是广东省高考改革后第一年,恰恰又遇上广州的疫情,特殊时期的高考,个中酸甜苦辣,怕也是经历者这一生中难得的也是难为的一种体验吧。
高考离自己早已渐行渐远,要不今天来一道单选题,与考生一起活动一下脑筋,也重温一下我那青葱的岁月。
请问以下物种,哪个不是桑科榕属植物呢?
A、薜荔;  B、水石榕;  C、地果;  D、水同木
习惯考试的同学,虽然对植物一点不认识,也可能选择B,考试成精了,这点陷阱完全不算啥了,对吧?!

是的,我又想写榕属植物了。今天来个大果榕(Ficus auriculata),借它硕果累累的形态,祝参加高考的同学们收获满满,一举高中理想学府。

大果榕,桑科、榕属乔木或小乔木,在榕属植物中,它因果实硕大而得名,它还被叫做木瓜榕、馒头果、大无花果、波罗果、大木瓜、蜜枇杷、大石榴等,听名字就觉得几乎都跟吃扯上了。
大果榕的拉丁名是Ficus auriculata Lour.,其属名Ficus就是拉丁文对无花果的称呼,榕属也称无花果属,无花果正是榕属的模式种,榕属当仁不让的领导,种加词auriculata是“耳形的、具耳的”之意,说的是它叶片的形状。

大果榕耐旱耐寒,对土壤和气候条件要求不严,在轻壤、粘壤、沙壤,甚至盐碱地上都能生长。分布于印度、越南、巴基斯坦。中国分布于海南、广西、云南、贵州(罗甸)、四川(西南部)等。

年初打算收集榕属植物后,真的就这样掉入那个坑,我要一个个去了解它们,找到它们特别之处,然后,很想有一天,能静下来,集中说说榕这一家子的故事。
其实,待记录的榕属植物不少了,大果榕是其中之一。可当我突然选这个高考日要记录它的时候,发现它只有一个关键词——吃。刚刚写下它的大堆民间俗名,木瓜榕、馒头果、大无花果、波罗果、大木瓜、大石榴、蜜枇杷、大石榴……哪个都能联想到吃。好吧,毋庸置疑,它能吃。
说到吃,你肯定以为吃的仅仅是它的果实,这样太肤浅了。大果榕的果实、花序托、嫩茎尖和嫩叶均可食用,在原产地已有悠久历史。
《中国野菜图谱》和现代报道中均有大果榕食用的描述。不但可食部位多,且营养价值也很高,含有丰富的维生素、无机盐等成分。

大约在春季,大果榕带红色的嫩叶和嫩尖可食用。其食法多样,先入沸水中焯一下,然后可调味凉拌,可炒食,可做汤等,荤素皆宜,均清香味美,别具特色。夏季则可采摘其花序托食用,可做汤菜,做点心、小吃的甜馅料,也可切碎后拌入面粉中蒸食等,均清香味美,营养丰富。成熟的果实更不用说了,味道甜香,可生食,可制果酱、饮料,亦可酿酒等等。

我是懒人,吃东西哪等那么多工序呀,摘下来现吃那是最现实的,它,我还真吃过。
华南植物园的生物园有两株大果榕,一株是老公,一株是老婆,去过的人都认识它们,它们就长在路边,感觉一年到头都是硕果累累呀。偏偏生物园是我每次去华植必到一处,于是,它们一次又一次诱惑我的味蕾,可经常看着榕小蜂进进出出的忙碌着,每次都把口水吞回去。
偏偏去年九月,正是大果榕成熟的日子,我们一伙人看到版纳植物园的大果榕大串大串挂在树干上,举手所得,不知道哪位开了头,就都想尝尝它们的味道。

嗯,味道真不错,有点像无花果,可比无花果还要甜,只是吃的时候,一定得留意榕小蜂的尸体哟……

是不是所有大果榕都可吃呢?并不是呀。大果榕是典型的雌雄异株植物,分雄株和雌株,偏偏华植生物园的那两株,刚刚好是一雄一雌,怎么区分它们?表面上看真不好分,有个简单的办法,就是吃。榕果变红成熟后刨开,能吃的是雌果雌株,雄株果实果肉干燥不可食。
说到大果榕的繁殖,又不能提到它们与榕小蜂相亲相杀的故事。大果榕小蜂利用榕果培育后代,大果榕则利用榕小蜂传播花粉,借由榕果发育期与榕小蜂生活史的配合,两者形成高度的专一性共生授粉关系。
当大果榕雌花成熟時,榕果小孔会略微松开,并散发出特殊的气味引诱雌榕小蜂进入,之后榕果小孔就会关闭。进入榕果的雌榕小蜂会在雌花子房产卵,刺激形成封闭的虫瘿子房,如果发育成功,每一个虫瘿子房只有一只榕果小蜂。

虫瘿内无翅的雄榕小蜂通常比雌蜂早羽化,并离开虫瘿,寻找同一颗榕果内其他虫瘿子房尚未羽化的雌蜂交配。等雌榕小蜂羽化时,也是雄花成熟的时期,雌蜂会寻找雄花装载花粉,待雌蜂钻出榕果并至別的榕果产卵時,就能顺便帮大果榕授粉。

大果榕无论形态还是味道都跟无花果近似,它们也的确亲缘关系很近,都同在榕属下面的无花果亚属。不过还是有明显的区别。

无花果是灌木或小乔木,叶多开裂,稀具老茎生花;雄花大部具柄,花丝分离,果较小,单生叶腋。
大果榕是乔木至大乔木,叶全缘,多数老茎生花;雄花无柄,花丝稍联合,果较大,簇生于树干基部或老茎短枝上。
大果榕是乔木或小乔木,高4-10米,榕冠广展。树皮灰褐色,粗糙,幼枝被柔毛,红褐色,中空。
大果榕的叶片很大,它的叶互生,厚纸质,广卵状心形,基部心形。

叶子也叫“琵琶菜”,可以煮食。

榕果簇生于树干基部或老茎短枝上,大而梨形或扁球形至陀螺形,红褐色。雄蕊2,花药卵形,雌花,生于另一植株榕果内。

木瓜榕的果实直接结在大枝桠或树干上,甚至树干的基部,果实和无花果比较,除了形状有点不一样,木瓜榕形似扁球,其他都是非常相似的:大小如拳,初生绿色,成熟时变为红褐色,微甜多汁,味美可食。
▼未成熟的榕果,青色的。
▼成熟的绒果,褐色。
▼ 看看里面。

大果榕嫩枝叶可作蔬菜,果实可作水果;还可作家畜饲料;是优良的庭院绿化观赏植物;果实晒干后可药用,性味甘,微温,有催乳,补气,生血之功效。

以下文字来自植物志,仅供备查。

乔木或小乔木,高4-10米,胸径10-15厘米,榕冠广展。树皮灰褐色,粗糙,幼枝被柔毛,直径10-15毫米,红褐色,中空。叶互生,厚纸质,广卵状心形,长15-55厘米,宽15-27厘米,先端钝,具短尖,基部心形,稀圆形,边缘具整齐细锯齿,表面无毛,仅于中脉及侧脉有微柔毛,背面多被开展短柔毛,基生侧脉5-7条,侧脉每边3-4条,表面微下凹或平坦,背面突起;叶柄长5-8厘米,粗壮;托叶三角状卵形,长1.52厘米,紫红色,外面被短柔毛。

榕果簇生于树干基部或老茎短枝上,大而梨形或扁球形至陀螺形,直径3-5(-6)厘米,具明显的纵棱8-12条,幼时被白色短柔毛,成熟脱落,红褐色,顶生苞片宽三角状卵形,4-5轮覆瓦状排列而成莲座状,基生苞片3枚,卵状三角形;总梗长4-6厘米,粗壮,被柔毛;雄花,无柄,花被片3,匙形,薄膜质,透明,雄蕊2,花药卵形,花丝长;瘿花花被片下部合生,上部3裂,微覆盖子房,花柱侧生,被毛,柱头膨大;雌花,生于另一植株榕果内,有或无柄,花被片3裂,子房卵圆形,花柱侧生,被毛,较瘿花花柱长。瘦果有粘液。花期8月至翌年3月,果期5-8月。
中文正名   大果榕
拉丁学名 Ficus auriculata Lour.
别称  馒头果
界   植物界
门   被子植物门
纲   双子叶植物纲
亚纲  原始花被亚纲
目   荨麻目
科   桑科
亚科  波罗蜜亚科
族   榕族
属   榕属
亚属  无花果亚属
组   大果榕组
种   大果榕
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