早餐吃它，比油条面包强，低脂低卡高维C，外脆里甜糯家人都爱吃

今天是六一国际儿童节，在这里，先祝全世界的小朋友，节日快乐。进入六月，意味着炎热的夏天正真开始了，夏季的饮食，既要清淡美味，又要低脂低卡，还要富含营养，尤其是早餐，更是一天中最重要的一餐。我家最近常吃这样的早餐，用自家种的黄瓜打成汁，加入面粉和糯米粉，揉成面团，团成小饼，加入炒好的红豆沙，做成铜锣烧的样子，锅中一煎，外皮脆的掉渣，里面软糯香甜，家人都爱吃。

这样的早餐，比油条面包强强多了。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。而红豆的营养价值也很高，高蛋白含量很高、而热量却非常低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。用少许薄油小火慢煎，也不油腻，加入糯米粉和面粉一起揉成的面团，外皮特别酥脆，里面又非常甜糯，吃过唇齿留香。这两种食材非常适合夏季食用，男女老少都可以经常吃，分享给大家。

菜名：【黄瓜红豆饼】

主要食材：黄瓜2根，糯米粉2勺，面粉2勺，红豆沙适量。

调味料：食用油1勺，白糖2勺。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 打成汁。红豆煮熟，放入破壁机里打成泥，加入白糖搅拌均匀，然后放入锅中炒成馅料备用，这一步可以隔夜做好。两根黄瓜去头去尾，切成片状，也放入破壁机里打成汁。

第二步 揉成团。大碗中加入2勺糯米粉，2勺面粉，加入2勺白糖，搅拌均匀，然后用黄瓜汁边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，再下手揉面，揉成一个软硬适中的面团备用。白糖可要根据自己的喜好来添加，不喜欢吃糖的可以不加，喜欢吃甜的可以多加。

第三步 煎制。平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油，然后揪一个小面团，揉圆再按扁，尽量薄一点，因为烙熟后它会鼓起来。然后放入平底锅中。

第四步 加入红豆沙。液化气开最小火，放上平底锅，煎至一面定型，然后在一半的小饼上放上一勺红豆沙。

第五步 合二为一。接着，把另外没放红豆沙的小饼，倒扣上来，轻轻按压一下，使其牢牢粘住，一面煎制金黄后，翻面煎另一面。期间反复翻面，直到煎制两面金黄，小饼高高鼓起，按压快速反弹，就熟了。

都六步 出锅。加入糯米粉和面粉，这样煎制的小饼，外皮酥脆爽口，里面香甜软糯，特别好吃。

第七步 成平图。这早餐我家常吃，早起一刻钟，自家园里摘两个黄瓜打成汁，团成饼一煎，皮脆馅甜真好吃。

----《温馨小提示》----1 尿多的患者不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆不宜过量。
2 如果不小心被蛇咬伤了，建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。
3 黄瓜性凉，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃；不宜过量食用生黄瓜；黄瓜不要和花生米一同食用，不然会导致腹泻。