它是豆中之王:除湿界的“一把手”,补脾界的“常胜将军”
说到豆子,不知道大家的第一反应是什么,是补气益血的红豆,还是清热解毒的绿豆?
而白扁豆能下气,下气就能降火,因此就能改善肝的疏泻。
白扁豆又归经于脾、胃经,作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。
因为白带往往就是因为脾虚湿盛、清气不升导致的,而白扁豆能够健脾、收湿、利水、解毒。
脾健则能运化,能升清。
利水就能够让水湿从膀胱走,不通过白带的形式出来。
点击上面图片,看看什么才是真正的白扁豆!
白扁豆真假鉴别
补脾祛湿、不滋腻的白扁豆,艾友们就该多吃它。
需要注意的是,把白扁豆买回来后,最好炒一下,健脾祛湿效果更佳。
最佳的方式就是与大米一起熬粥,也可加入适量的蔬菜,但是要记得白扁豆得提前一天浸泡。
【材料】带壳的白扁豆30克,炒焦。或者直接买炒过的白扁豆
【做法】敲碎以后再加上水,煎煮30分钟左右,最后再加上红糖来调味。分次喝下去,一般7~14天一个疗程。
能缓解消化不良,腹泻、大便溏薄、不成型的症状。
【方法】先将白扁豆洗净后在水中浸泡一夜;谷芽和麦芽洗煎成浓汁待用;山药洗净切片待用。将粳米洗净后放入锅中,然后加入山药片和白扁豆,倒入谷芽、麦芽的煎汁,同时加入适量清水,煮成饭即可。
【功效】具有健脾和胃、消食的功效。适用于脾胃虚弱,纳呆,食后腹胀,大便溏薄等症。
虽然白扁豆能补脾、祛湿、不燥烈,但也不能食用过量,每次不超过50克,否则会导致气滞,腹部胀痛。
白扁豆含的嘌呤比较高,所以痛风和高尿酸患者一定要少吃,患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。
白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性,经过煮熟加热后可以安全食用。
但如果煮得不够彻底,就很可能会引起食物中毒,出现头痛、恶心、呕吐等症状。
白扁豆个大肉厚,至少要煮20分钟,才能把里面有毒的扁豆碱破坏。
另外,在选购白扁豆时,应该选择表面淡黄白色或淡黄色的,拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的。