【兰溪美食】兰溪茶叶蛋

           兰溪茶叶蛋

在我们老家兰溪，大人们煮茶叶蛋，总是将往年用剩下的茶叶末用于煮茶叶蛋。听母亲说，这样既可以节约茶叶，又可以使煮好的茶叶蛋味浓，更好吃。

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

煮茶叶的过程有：

把鸡蛋洗净放入锅中，在锅中加入水，以没过鸡蛋为佳。在锅中加入桂皮、八角、甘草、冰糖，茶叶，放入鸡蛋，再加适量的酱油、盐后，盖上锅盖，慢火烧煮20分钟。茶叶蛋煮好后，不急着捞出，用勺子将茶叶蛋轻轻地敲碎，方便茶叶蛋更加入味，之后再在锅中浸泡一段时间后捞出即可。

茶叶蛋新鲜出炉喽!真是香味四溢，令人馋涎欲滴。我们大口大口地品尝着茶叶蛋，一眨眼工夫就只剩下蛋壳了。味道真棒，美味极了，咬在嘴里意犹未尽。