5个健康版家常菜，撩的就是你的胃！

【湘味虎皮鸡爪】

用料：鸡爪 400克、盐 适量、料酒 适量、可乐 500ml、葱姜蒜 适量、八角桂皮香叶 适量；

做法

1.鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。放水煮沸6_7分钟左右捞出。

2.准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。

3.将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的；捞出；

4.炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。

5.捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花香菜，出锅；

【蒜蓉空心菜】

用料：空心菜 蒜末、盐 油；

做法

1.空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）；

2.把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末；

3.锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅；

小贴士：第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦

【黑胡椒牛肉粒】

用料：主料牛肉300克黑胡椒1克杏鲍菇1个；

辅料蚝油3勺生抽1茶匙小葱1颗干红辣椒3粒玉米油2茶匙盐1克；

做法

1.牛肉切成等量的小丁。杏鲍菇切成等量的小丁。

2.牛肉粒放入深碗中，放入蚝油2茶匙，生抽1茶匙，黑胡椒适量。

3.拌匀腌制30分钟左右。锅中放油小火加热，放入牛油煸炒出油。

4.倒入牛肉粒中火快速翻炒。炒至变色盛出备用。

5.锅中留底油倒入杏鲍菇中火煸炒一会。

6.放入1茶匙蚝油，适量胡椒粉翻炒均匀。

7.放入干红辣椒粒拌匀。放入牛肉粒翻炒几下。

8.撒入香葱碎，盐。翻炒几下即可断火出锅。

【小鸡炖蘑菇】

用料：柴鸡 一只约1000g、榛蘑 100g、粉皮 150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐；

做法

1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；

3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；

4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；

5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；

6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可；

小贴士：粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连。

【豌豆炒肉末】

用料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒（用黄色的菜椒颜色会更好看）；

做法

1.剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。

2.红萝卜切成豌豆大小的丁；

3.豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份；

4.猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。

5.热锅入油，猛火滑炒肉末；

6.炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀。

7.加盐，生抽，红/黃辣椒粒，翻炒出锅！

小贴士：如果擔心豬肉末炒不散，可以先在油溫低的時候用小火炒，炒散后再開大火加入豌豆胡萝卜。