9道素菜，好吃好做，还不易长胖！

一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。

下班到家吃什么呢？

给大家推荐9道素菜，好吃好做，关键还不易长胖，喜欢的亲们不妨收藏，每天换着花样来做~

酸辣土豆丝

【材 料】

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

【做 法】

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。

素三丁

【材 料】

甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升

【做 法】

1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）

2、胡萝卜切成小丁

3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入盐调味，翻炒均匀即可

家常豆腐

【材 料】

豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量

【做 法】

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡，淀粉和水的比例1:4

7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

手撕杏鲍菇

【材 料】

杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

【做 法】

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可

素菜小煮物

【材 料】

胡萝卜、小青菜、小玉米、盐，味全高鲜，植物油，素高汤

【步 骤】

1、煮滚一锅水，放入1/2茶匙盐

2、将所有蔬菜同时出水2分钟

3、然后取出彻底沥干备用

4、另起锅放入素高汤加水煮滚

5、放入所有的蔬菜

6、加入芡汁和盐不停搅拌

7、起锅即成

豆角炒茄子

【材 料】

长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙

【做 法】

1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

2、红米椒切圈、豆角去蒂切段

3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香

5、倒入茄子，翻炒至茄子变软

6、倒入焯过水的豆角翻炒

7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！

素蠔油豆腐块

【材 料】

豆腐300克，菜椒80克，胡萝卜1根，金兰素蠔油5克，盐3克

【做 法】

1、豆腐切成小块，上锅煎至金黄

2、胡萝卜及菜椒切好

3、菜椒及胡萝卜下锅炒

4、不停的翻炒在加入木耳炒至均匀

5、然后加入豆腐，炒一会

6、加入素蠔油、盐炒至均匀

7、加入一点水炖至入味即可装盘

清炒木耳山药

【材 料】

山药300克，木耳一把，香菜末适量，酱油一勺，米醋一勺，花椒、盐、果蔬粉适量

【步 骤】

1、山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑

2、木耳泡软洗净撕成小块

3、锅内热油，加入花椒炒香，将木耳加入翻炒

4、木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀

5、调入酱油、米醋大火翻炒

6、大火翻炒使山药断生

7、调入盐和果蔬粉，撒上香菜末即可出锅

8、非常爽口的一道菜哦

清炒腐竹黄瓜

【材 料】

黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐、香菇素蠔油适量

【步 骤】

1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切

2、腐竹泡发好洗干净

3、冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐

4、加一点水焖两三分钟更入味

5、最后加素蠔油提鲜即可