少年说 ‖ 长泽(09): 我们家的爱心餐

最近爸爸妈妈很忙，我已经一个月没吃到家里的饭了，每天不是外卖就是学校的盒饭，真想念家的味道啊! 今天是周末，天气很好，我和妈妈打算动手做个周末大餐。

我们一大早，就来到菜市场，挑选了一斤鲜活的大虾，还有一斤活蹦乱跳的小河虾，能做个全虾宴了吧！我打算做两道菜，油炸小河虾和烤蒜蓉粉丝开背大虾，——这是暑假，我和爸爸在北戴河的一家餐厅吃过的，特别好吃，让我记忆犹新。采购的时候，当然要选最鲜活的食材啦；回家的路上，我们可犯了愁：这么活蹦乱跳的，该怎么让他们自然死亡，总不能直接活着下油锅吧，那也太残忍了，哎，犯愁！妈妈太久没有下厨，在这方面缺乏经验，苦思冥想，终于想出一个办法——先用很多黄酒把活虾泡醉了，这样希望他们能感受不到痛苦吧。

妈妈处理虾的时候，我先用温水把粉丝泡上，然后开始洗菜、剥蒜、剁辣椒，做准备工作。我已经不是第一次做饭了，我是一个有一点点经验的“新手小厨师”；妈妈当然也不是第一次做饭，但她是一个长期缺乏实战经验的“没经验厨师”。我觉得我可能更厉害一点，可以稍微指导一下妈妈。

切蒜末的时候，我不是很熟练，蒜末崩的到处乱飞，像子弹一样；妈妈教了我一个小窍门，用一只手按住刀的一头不抬起来，另一只手拿着刀把有规律的切过去，有点像碾压过去，可以把蒜末切得又细又匀，还不会到处乱溅。我切得正高兴，妈妈回头一看，大叫说：“哎呀，别切啦，够好的了！再切就成泥啦！”

接下来，是最重要的工作，妈妈负责做大虾的填料，我负责给大虾开背。妈妈拿出专业精神，先上网学习了一下，我探头一看，她居然还在看做填料的视频呢，看来等会儿的效果会很不错哦！我用剪刀从虾头和虾身之间的缝隙剪进去，剪得越深越好，但是不要剪断，这样才能把虾肉很好的展开；还要把虾头上的尖刺和胡须剪掉，不然会扎到手，很疼的！我开好虾背，妈妈的填料也出锅啦，果然效果不同凡响，特别好吃！我用小叉子偷偷尝了一下，简直太美味了，用来当拌饭的酱也不错啊！

我把泡好的粉丝铺在烤盘的最下面，上面又均匀的铺了一层金针菇，这样的好处是，大虾被烤出来的汁水可以被粉丝吸收。

然后把大虾头尾相接地摆上，和妈妈一起把冷却后的填料填到虾背上，剩下的全都洒到周围的粉丝和金针菇上。全部处理好之后，我们把盛满大虾的烤盘放到已经预热好的烤箱里，烤箱预热了210度，定时15分钟。

利用烤大虾的时间，我和妈妈去炒小河虾。青色的小河虾在热油里一滚，很快变红了，我一边迅速翻炒，一边尝尝有没有熟，稍微加一点点盐，就可以出锅了！再等一小会，大虾也烤好了，香气扑鼻，非常好吃，和我在餐厅吃的好像没啥区别嘛！虽然我和妈妈都是新手，但是，手艺可一点儿也不差！

爸爸加班回来，我们就可以开动了！忽然，我大叫一声：“啊，妈妈，忘了蒸米饭了！”妈妈得意洋洋地说：“别担心，我一回来就先蒸上了！你看，生活中，到处都需要计划好时间，做饭也不例外！” 这顿饭，我和爸爸吃的特别开心，希望每周都能吃到美味的家庭大餐！

作者简介：李长泽，男，2011年3月生，三年级“求知少年”。『小小少年说』周六专栏小作者。自2019年10月19日起，每周一篇，纪录成长。