#干货分享#制作简单、味道芳香且质地致密的北欧“石器时代”面包制作！

它制作十分简单，只需要将坚果、谷物、鸡蛋、油、盐和一些香料混合和烘烤。没有面粉、酵母或酸面团，揉捏或醒发……加工时间不会超过 10 分钟。 最“复杂”的工作是将我们的模具排列在我们将要烘烤的地方。这种面包也将被称为“古坚果面包”。

这种面包品种起源于在哥本哈根的Kong Hans Kælder，当时团队决定转向古饮食，他们想出了这种已经成为大明星的面包。

它的味道芳香，由种类繁多的不同坚果而制作并且质地致密。可以想象，各种各样的古面包将为我们提供大量的能量、营养、纤维和高饱腹感。搭配新鲜奶酪或奶油奶酪搭配果酱（生姜果酱非常棒！）、新鲜水果、豆芽……咸味的版本看起来也很棒。

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配方用料

北欧石器时代面包

面包盘 12×25 厘米

• 烤杏仁，100 克
• 榛子或腰果，100 克
• 南瓜籽，100 克
• 多种谷物, 100 克（如小米）
• 白芝麻，100 克
• 红枣，50 克
• 黑芝麻，50 克
• 罂粟籽，50 克
• 坚果，50 克
• 葵花籽，50 克
• 5个大鸡蛋
• 橄榄油，50 克
• 盐，10 克
• 肉桂粉，5 克（可选）
• 香菜籽，3 克（可选）

02

制作步骤

1、将烤箱预热165℃。

2、将面包盘排成一行，搁置一边。

3、在一个大碗里加入鸡蛋，用抹刀搅拌。

4、加入种子、坚果、盐、橄榄油和香料，混合均匀。

5、将混合物倒入面包盘中，压实面糊，在烤箱中层烘烤 1小时 。

6、从锅中取出，放在架子上完全冷却。

保存：这种面包可以放在密闭容器中保存 5-6 天。 如果你愿意，你可以把它切成薄片，用保鲜膜覆盖冷冻。需要食用时拿出在烤面包机里加热（绝对好吃！）

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烘焙笔记

1、谷物和坚果都可以根据自己的口味选择 ，没必要非得按我的爱来。但是最终用量必须约为650 克。

2、就我个人而言，我喜欢一些甜蜜的感觉，因此我使用了甜枣 。如果你不喜欢可以省略。你也可以用葡萄干、杏干或梅干代替。

3、如果你愿意，你可以用你喜欢的香料给它加香，如肉桂、豆蔻、姜黄……甚至柑橘味，如橙子、柑橘或柠檬。

4、如果我们完全放弃这个面包的最初想法， 我们可以添加一些黑巧克力、蜜饯或柠檬、无花果干……我有很多想法，我会在接下来尝试。

这款北欧石器时代面包真的让我坠入爱河。 第一口不是我所期望的，但它有一些非常有趣的东西，让你去厨房准备烤面包。 这当然是享受更健康和不同的零食的不同方式。