油醋西葫芦、繁花似锦、藤椒养生石斑鱼饺

油醋西葫芦

食材&配料：

鲜猴头菇300克、鲜牛肝菌100克、鸡蛋1个、西葫芦1根、面粉、盐、浙醋、蘑菇精、橄榄油、糖

做法：

1. 把鲜猴头菇洗净撕成小块，焯水后挤干水分备用
2. 鲜牛肝菌切碎备用，西葫芦洗净刨成丝，焯水过凉挤干水分装盘
3. 把猴头菇、鲜牛肝菌、西葫芦丝加入鸡蛋、面粉、盐拌匀，用模具压成型，下入不粘锅中略微煎制，放入烤箱烤熟
4. 盐、蘑菇精、浙醋、糖、橄榄油调成酱汁，最后把以上做好的材料装盘，摆上鸡蛋黄即可

繁花似锦

食材&配料：

猴头菇500克、碧螺春100克、烧汁50克、西芹、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、纯净水、竹蔗、盐、冰糖、味精、生抽

做法：

1. 把鲜猴头菇改刀切成小块焯水后控干水分，拍上干粉搓成圆形放入油锅中炸至金黄备用
2. 碧螺春用80度水泡开，放入油锅中炸至干脆
3. 把八角、香叶、胡萝卜、竹蔗加入水熬制，过滤后下入烧汁、冰糖、生抽、盐、味精调味
4. 起锅烧油，把炸好的猴头菇和烧汁下入锅中翻炒均匀，加入炸好的碧螺春，放入适量的蜂蜜大火翻炒均匀出锅装盘即可

藤椒养生石斑鱼饺

食材&配料：

石斑鱼500克、虾仁50克、吉庆块、小芥菜、鲜香菇、鲜玉兰笋、鸡蛋清、娃娃菜、藤椒大酱、盐、碱水、玉米淀粉、生姜片、小葱白段、鸡油、纯净水、白胡椒粉

做法：

1. 把鱼宰杀后冲洗干净血水，骨肉分离，鱼肉改刀成夹刀片，娃娃菜改刀成丝，鲜香菇和鲜玉兰改刀备用
2. 虾仁去除虾线，加入碱水用刀背拍成虾蓉，加入盐、鸡蛋搅拌上劲，放入鲜香菇粒和玉兰粒，加入玉米淀粉拌匀即可
3. 鱼片加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉码味上浆，将做好的虾胶包入鱼片中，放入冰箱冷藏10分钟
4. 锅中放入鸡油，将鱼骨煎至两面金黄，放入姜葱倒入纯净水大火烧开煮3分钟过滤备用、
5. 娃娃菜焯水垫底，加入吉庆块、小芥菜焯水备用
6. 锅中倒入鱼骨汤，加入藤椒大酱烧开转小火，放入冷藏过的鱼饺煮熟装盘，放入吉庆块、小芥菜即可