导读：鸡蛋是家庭餐桌上必不可少的食物，每天吃一定量的鸡蛋补充身体所需的蛋白质和脂肪。虽然这是一种常见的食物，但很多人对于如何选鸡蛋并不是真正的了解透彻，今天大熊就来给大家普及一下选鸡蛋的误区。

首先要告诉你们的是，以下这3种鸡蛋，千万不要吃！有很多人到现在还不知道，快来看看你有没有吃过。

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霉蛋

鸡蛋蛋壳表面其实有着非常微小的细孔，有的鸡蛋在受到雨淋或者受潮之后，蛋壳表面的保护膜就会被冲刷掉，细菌就会透过蛋壳侵入蛋内，使之发霉变质，蛋壳上就会显出黑色斑点，这种鸡蛋内部已经变质，千万不要买，更不要吃。

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裂纹蛋

我买鸡蛋的时候，经常会看见一种长着“裂纹”的蛋，如果你问商家这是怎么回事，他们就会告诉你只是在运输的过程中磕碰一下，没有流液问题不大。千万不要轻信商家的话，蛋壳只要裂开了，细菌就可以更加肆无忌惮地入侵，更何况经过长时间的放置，里面的细菌滋生程度可想而知。

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鸡蛋在孵化过程中，可能会受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育，这种蛋称为死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

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以上这3种鸡蛋，我是绝对不会买的，而除了这些鸡蛋不能碰，市面上还有很多种类的鸡蛋，例如初生蛋、功能蛋、富硒鸡蛋、富碘鸡蛋等等，这些鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别呢？在选购的时候又要注意避开什么误区呢？

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第一，有很多人在选鸡蛋的时候都喜欢购买初生蛋，认为初生蛋更有营养。但其实，没有任何证据检测证明初生蛋更有营养，相反的，由于初生蛋个头比较小，在国外因为重量不够标准而不允许销售，所以“初生蛋更有营养”这个结论没有科学证据，并不成立。

右为初生蛋

其二，我们在市面上能看见很多“富硒鸡蛋”、“富碘鸡蛋”等，这一类的鸡蛋我们称为功能蛋，这听起来似乎营养成分非常高，但实际上也和初生蛋一样，并没有严格的检测发现其某一项营养成分更丰富，因此也是有过度宣传之嫌，并不实际。

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第三，有很多人认为，在感冒时是不能吃鸡蛋的。其实在感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力也会随之下降，胃口也会下降，因此适当补充鸡蛋等蛋白质较高的食物，对身体是有好处的。不过需要看烹饪方法，其中鸡蛋羹、蛋花汤就很好，但炸鸡蛋或者煎鸡蛋就不好被消化了。

图为鸡蛋羹

“多吃鸡蛋有好处”的前提是：一定要选到蛋壳完好、无污染、无变质的安全鸡蛋。很多商家为了把手里的货卖出去，都不会跟你说真话，所以我们一定要擦亮眼睛，最好要去信得过的店或者已经买熟了、知道品质的店购买。我就在网购的时候找到了一家信得过的店，我们家每年吃的鸡蛋都是在同一家买，这样放心多了。

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