炒花甲时别直接焯水, 老厨师多加了“这一步”, 泥沙轻松跑出来!

随着生活水平的提高，人们对美食的追求，不仅仅只限于身边常有的了，而是更加的注重营养搭配。随着交通的发达，很多海鲜类的食品也开始流入内陆，不过海鲜的价格都比较的贵，一般人都是会吃不起。不过海鲜中总有一些特例不仅价格亲民，而且还非常的美味。除了小龙虾之外，它就是比较受欢迎的美食了。它既是花甲，很多人想在家里自己做花甲吃，但是总是处理不好，会有不少的沙子，今天就教给大家一个简单又好用的方法来处理花甲吧。

都知道花甲生活在浅海之中，肉质中难免会有很多的沙子，我们在外面吃花甲就很难吃到干净的花甲，所以不少的人想在家里自己动手，但是处理花甲的方式一般是焯水，但是吃起来还是觉得嘴里面沙沙作响，味道也是一般般，不仅口感话了，可能吃下去还容易得肾结石。其实正确的方法是这样子的。

首次买回来的花甲，不要高温焯水，这样会让花甲迅速死亡，导致肉质紧密，沙子很难吐出来， 被他们紧紧的包裹在肉里面，想让花甲里的沙子自己跑出来最好的方式是，用温水泡花甲，因为温水泡花甲会让花甲呼吸加快，把沙子全部吐出来。为了加快花甲吐沙子的速度，可以再用温泡第二次的时候再加一点盐，让花甲吐得更快。之后再把花甲洗一下，摸摸盆底没有沙子的时候就可以拿出来炒了。

前面用温水泡这一步很关键，不然这一步做错了，后面的酱料再好吃也是无济于事，想要吃到美味的花甲这一步千万不能省，另外在爆炒的过程中，要先炒葱姜蒜，再把花甲放到锅中爆炒，直到花甲炒到全部张开，再放入半瓶啤酒去腥提味。放啤酒这一步可很重要的，别忘记哦。

炒花甲时别直接焯水，老厨师多加了“这一步”，沙子轻松跑出来！，小伙伴们，你们现在学会了吗？