米汤(米油)--补气血
米汤又叫米油，是用大米熬粥或做饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。
米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。
从营养学角度讲，米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，十分适合补养气血。
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
意思是说，贫民百姓吃不起人参，江南人用米汤当参汤，每有奇效。
做法：
第一，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。
第二，煮粥时最好选择小火慢熬，且煮粥时不得添加任何佐料。
第三，等到粥沸腾一段时间后，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，形如油膏，用勺子轻轻撇出，这就是中医所说的“米油”，俗称粥油。
为取得好疗效，最:在两餐之间饮用，而不是在吃饭时，因为那样会稀释胃液，不利消化。
摘自《气血不足怎么办？学会六个妙招让气血补遍全身》
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