酸汤猪脚
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作者:敏茹意精品厨娘
健康功效
猪蹄:润肤
酸汤猪脚的做法
1.将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开,去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。
2.锅中油烧热,放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。
3.然后放入老抽生抽和陈醋,和猪蹄充分拌匀翻炒。
4.炒到猪蹄,颜色变深,汤汁都吸收进肉里
5.然后倒入适量高汤,也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。
6.炖好的猪脚已经非常软烂,而且油脂都出来了。
7.盛上一碗味道真的是发酸的,解腻哦!
小贴士
1猪蹄一定要凉水下锅焯出血沫。
2炒猪蹄的时候一定要陈醋多放点,炒出香味,让猪蹄充分的吸收进肉质里面。
3因为放了生抽和老抽,所以,少放一点盐就可以。
4如果有电压力锅,可以炒好了以后,将高汤和猪蹄直接倒进电压力锅内胆就可以。
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