自制蛋挞

​蛋挞液需要材料：

鸡蛋2个

全脂牛奶140ml

糖粉45g

大号蛋挞皮12个

鲜柠檬1片

淡奶油120g（或者自制淡奶油，自制淡奶油需要的材料是：糖粉15g、吉利丁片3g、全脂牛奶100ml）

制作蛋挞液：

第一步：打蛋盆里称好140g牛奶；

第二步：将称好的糖粉倒入打蛋盆；

第三步：将两个鸡蛋搅拌均匀后，再倒入牛奶中搅拌均匀（也可以把俩鸡蛋直接放入牛奶中搅拌，但那样不容易搅匀）。

第四步：倒入120g淡奶油或自制淡奶油搅匀。

自制淡奶油：

第一步：打蛋盆里称好100g牛奶，将15克糖粉倒入称好的牛奶中搅匀

第二步：称3g吉利丁片，把吉利丁片减小段，用一点点凉水泡吉利丁片（水刚超过吉利丁片就行），吉利丁片泡软后捞起来放入干燥的小碗中（吉利丁片尽量控干水），用稍大的碗装入热水，把装吉利丁片的小碗放入装热水的大碗中，将吉利丁片隔热水融化

第三步：将融化好的吉利丁液倒入牛奶中搅匀

第四步：放入冰箱冷藏10分钟，10分钟后拿出再次搅匀即可用于做蛋挞

将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，蛋挞液要9分满，烤箱预热至190度，烤15-20分钟（上面的量能做9-11个蛋挞）