立春后最宜吃韭菜，温阳补气，抵御初春外感

前几天是立春，是全年的第一个节气。

《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”

饮食方面，应该遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则，可以多吃点豆子类的食物，或者韭菜、香椿、海带、山药等食物；还应该多吃些多汁的蔬果，比如西红柿、萝卜等，为人体补充水分。

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二月宜食韭菜

温阳、开胃、杀菌

“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被称为“春季第一菜”。韭菜性温、味辛，具有补益温阳、益肝健胃的作用。

● 健脾理气

韭菜具有强烈的特殊气味，这种辛香之气，有利于行气导滞、疏通人体的气机。

● 润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘。

● 补肾壮阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用。

● 抗菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可以增强人体免疫力。

以下几类孩子暂时不宜吃韭菜：

✘ 体质偏热

韭菜性温，偏于温补，大量进食会加重上火症状。

✘ 消化不好的孩子

韭菜中含有丰富的膳食纤维，对消化不好、有积食的孩子来说不易消化。

✘ 病后初愈的孩子

大病初愈的孩子，体质较弱、消化能力也偏虚弱，病愈后1~2周不建议吃韭菜。

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韭菜作馅

营养丰富，满口生香

既然韭菜本身难消化，给孩子吃韭菜的时候，尽量选择与素食搭配。

像韭菜肉饺、韭菜炒羊肉等，补则补矣，很容易让孩子燥热、积滞，不建议经常给孩子吃，年龄较大的大孩子可以少量食用。

今天给大家推荐一个韭菜家常食疗，尤其能满足3~6岁宝宝的味蕾，并起到春季保健的作用：

图片来源：《许尤佳：小儿春季保健食谱》

韭菜豆渣饼（全家量）

材料：

鸡蛋2个，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，盐、食用油少量。

做法：

① 韭菜洗净、切粒，鸡蛋加盐打散；

② 韭菜炒至断生，加入豆渣，炒香炒透，加盐调味；

③ 把韭菜豆渣放入鸡蛋液中，加入玉米粉调匀，制成豆渣面饼糊；

④ 小火将面糊煎至两面熟透、呈金黄色即可。

韭菜有股独特的香味，孩子如果不适应，可以用韭黄代替。

给3岁以上的孩子吃韭菜豆渣饼的量要控制一下，孩子再爱吃，也要限制在每次50g之内，隔2～3天吃1次。

1~3岁的小宝宝，在消化好的情况下，可以少量多次喝韭菜叶汁小补，每天1～2次：

图片来源：《许尤佳：小儿春季保健食谱》

韭菜叶汁

材料：韭菜90g。

做法：

① 韭菜洗净切段，倒入榨汁机，加少许清水，取韭菜汁，滤渣；

② 韭菜汁倒入锅内，搅拌均匀后，大火煮1分钟至汁液沸腾即可。

平安迎春，从应季食疗开始