清明来呷台湾润饼告
晒闷锅的简易菜谱
晒闷锅碎碎念
我超恨有些菜谱不是食材难寻就是调料复杂, 所以我的菜谱基本上都是你家附近可以买到的食材, 跟你家厨房基本上常备的调料, 让你可以轻易动手, 不必望谱兴叹。其次, 少油少盐一直是我的理想, 自然我会把它应用在菜谱中
清明时节雨纷纷, 路上行人欲断魂
儿童相见不相识, 笑问润饼何处来
哈哈哈, 乱写一通。我们中学的时候念了很多唐诗, 什么五言七言, 到最后最喜欢把它们拼在一起, 而且拼得天衣无缝, 我功力退步了...
润饼告, 我发明的, 这个告字可不是打官司的告, 它是一个卷进去的动作, 所以润饼告就是把食材卷进润饼里, 通俗的说, 就是台湾卷饼, 告字来自台语。
每年到了清明前后, 台湾家庭都会做润饼告来吃, 台湾夜市则不管是不是清明, 随时有人在卖, 所以如果说这东西是台湾的国民美食一点也不为过。
小时候我阿嬤(奶奶)做的润饼告料是非常多的, 这里要样样取得也是有难处, 所以我们今天提供的润饼告做法是简易版, 一来符合晒闷锅简易食谱的诉求, 二来清新的味道也是不错的。最重要的, 根据人类的食物原则, 多样少量的饮食相对是比较健康的, 而润饼告的形成正符合这个准则, 放心吃吧!
台湾润饼告
材料:
TIPS
正统做法肉要用红糟炸肉, 豆干要用黄皮有焦味的豆干, 上海不容易买, 所以简化了下
清明重阳是我们中国人尽孝道的日子, 所以韦小宝左脚刺了清明, 右脚刺了反复, 喔不, 右脚刺了重阳。我则是想起了小时候全家一起告润饼的往事, 小朋友卷不好, 爸爸会说" 告甲乱七八糟, 来啦, 我甲林告啦( 卷得乱七八糟, 我来帮你们吧 )。真是怀念
仅以此文献给润饼告得比我好太多的
奶奶, 爸爸, 妈妈
晒闷锅的简易食谱
晒闷锅阿姑 A灶咖
晒闷锅的简易菜谱回顾: ( 点击查阅 )
简单的在家自己做, 难的留给餐厅
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