2月上旬国内大宗乳制品现货行情综述｜乳业在线

2月7日GDT拍卖投放量方面，除全脂粉外，脱脂奶粉、无水油、无盐黄油、切达奶酪、酪蛋白投放量均出现减少；中温脱脂减少925吨，比例为-29.6%；全脂粉微幅增加200吨，变动比例为1.5%，无水黄油减少265吨，比例为-10.6%，黄油减少75吨，比例为-4.3%；切达奶酪减少75吨，比例为-6.9%，酪蛋白减少25吨，比例为-4.8%。

本次拍卖价格总体上涨，但各品种表现分化，继续延续了油脂强劲而奶粉平淡的走势。本次表现最好的乳糖，大涨12.4%至910美元/公吨；黄油本次稳健上涨4.9%至4593美元/公吨，继续创本轮反弹新高；无水黄油由于投放量减少，市场仍然缺货，价格亦创新高，上涨4.0%至5766美元/公吨；切达奶酪则逆势下跌3.7%至3798美元/公吨；全脂粉则由于本次投放量小幅度下降，价格上涨1%至3314美元/公吨；虽然脱脂粉本次拍卖投放量大幅度减少，但由于总体的外盘情况，价格微幅上涨0.1%至2608美元/公吨。

欧洲在脱脂奶粉、黄油、全脂粉产品价格方面全面回调，只有乳清粉产品维持强势，奶酪产品保持平稳。进入1月下旬后，美国市场黄油从5000美元/公吨的高位持续下跌，脱脂粉、奶酪波动较小，乳清粉系列产品表现较好。目前大洋洲全脂粉、脱脂粉、黄油、无水油、奶酪基本上处于全球高位。南美洲各主要国家由于处于产季末期，价格变动不大，各品种整体略低于大洋洲价格。

国内市场方面，在春节的短暂寒流后，气温开始上升，工厂陆续开工，随着温度逐渐上升，产奶量目前也处于一年中比较高的位置。另一方面迫于低迷的市场需求，主要乳品企业陆续开始喷粉行为，一定程度上也抑制了全脂粉的需求。脱脂粉虽然总体进口量不多，由于2016年益生菌产品的销售欠佳，大量加工企业库存较多，需求低迷。

而由于新西兰的供应紧张和2016年4季度以来中国企业对于乳脂的进口量偏少，导致现货市场的无水油和黄油产品陆续强劲，黄油价格创近2年新高，并且仍然处于短缺局面，预计在4月底之前很难得到有效改善。

奶酪市场则是另外一番景象，目前由于新西兰产品价格的持续2年高位，大量的竞争性奶酪品牌涌入，尤其是马苏里拉奶酪，国内现货价格持续低迷。

现货报价方面，由于本次拍卖的脱脂粉没有出现大家预期的价格高涨，导致脱脂报价下调，全脂粉由于贸易商在拍卖后短期调高价格，出货不畅，价格随之走低。黄油、无水油继续紧缺，价格异常坚挺，2个产品均处于有价无市状态，黄油更是创造了近期的新高。

综合上海、北京、广州三地价格如下：

同期国外期货报盘：

短信息：

1、由于黄油市场的持续旺盛，多家欧洲乳业公司陆续在中国推出其乳酸黄油产品，以期在这一新兴领域占得先机。

2、在欧洲和美国流行的ESL鲜奶产品在中国的市场在预热，多家进口企业预期在该市场布局。

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