要想葡萄高产、优质、裂果少，不可不知道的“施肥三要素”
葡萄作为既可鲜食又可加工的高价值果种被大力发展，种植面积和产量迅速提高。但我们往往被一个问题困扰，施肥！什么时候施？怎么施？用什么肥料？（即肥料的施用时间、施肥方法、肥料类型）
我国葡萄分布图
过往大家施肥不进行科学规划，依靠经验施肥，或人家怎么施我就怎么施，缺乏针对性、科学性，多度依赖化肥，施肥量过高，NPK养分不均等问题，不仅肥料、人工投入成本提高了，而且容易造成葡萄园土壤板结、土壤酸化，导致葡萄裂果，品质降低。
过量投入化肥容易造成土壤酸化
今天一亩园在充分实地调研和广泛查阅资料的基础上，结合以往的施肥经验，为各位果友们总结了葡萄的营养特性，以及如何做到科学施肥。文章写得太细、全面，所以有点长，超过3500个字。大家保持起来可以以后慢慢看，别需要的时候找不到了！也欢迎大家讨论。
1. 各种养分的对葡萄生长发育的作用如何？
N可促进葡萄枝蔓生长、树体旺盛、叶色浓绿，增强光合作用，增加养分积累，加快花芽分化、开花授粉、果实膨大，显著促进葡萄产量提高和品质改善。葡萄缺N，会导致植株枝蔓细弱、节间变短、叶色变黄、花分化不良、落花落果严重、果实发育不良，产量下降；N过剩，则容易引起枝蔓徒长、节间变长、浆果成熟晚、果实着色差、香味不浓、寒病抵抗力低。葡萄吸N有明显的两个高峰期，萌芽后、开花至转色期和果实采收后至休眠前。第二次吸收高峰吸氮量占全年吸氮量的1/3，可供翌年葡萄早春萌芽、花芽分化N需求。
葡萄缺氮，叶片黄化严重
P能加速细胞分裂和根系生长，提高花芽分化和受精座果率，促进浆果成熟，增加含糖量，降低酸度，提高果实品质，增进果实风味，同时有助于枝蔓健壮和增强葡萄的抗旱、抗病、抗寒力。缺P时，葡萄叶片变紫，花芽分化不良，易落花落叶，果实色泽发暗、发育不良，产量降低，品质下降，抗逆境能力差；P过多，会影响Fe、Ca、Zn等营养元素的吸收，造成果实小、糖分含量低。葡萄休眠期一般不吸收P，从春季树液流动开始吸收P，随葡萄生长发育所需P量缓慢增加，最大时期是幼果膨大期至浆果着色成熟期。新梢抽枝前和果实成熟期是P肥施用的两个关键时期。P素在葡萄植株体内可重复利用，吸收P越早对葡萄生长发育所发挥的作用越大。
K能够促进根系健壮、细根发育、枝条成熟充实，提高叶绿素含量、光合作用效能，增加浆果含糖量、色泽、成熟度，增强葡萄耐贮性、抗病性能。缺K时，葡萄叶片失绿变褐、叶缘枯焦、叶片卷曲畸形、果穗少而小、浆果含糖低、着色不均，枝条不充实、抗逆性差。K过量，容易阻碍葡萄对Mg、Mn、Zn的吸收。葡萄整个生育期都吸收K，随着浆果膨大、着色直至成熟，K吸收量明显增加，需钾量最大期是幼果膨大至浆果着色成熟期。葡萄是喜钾肥植物，需钾量大，号称“钾素作物”。
葡萄缺钾，叶片边缘焦化
2. 葡萄养分需求特点如何？
葡萄生育期需要N、P、K、Ca、Fe、Zn、Mg、B等多种营养元素，其中N、P、K需要量最多。
葡萄需肥量大，一般每生产1000kg葡萄果实需要吸收N3.8～6.0 kg， P2O52.0～3.0kg， K2O4.0～7.0kg，N、P、K的吸收比例约为1:0.6:1.2。葡萄年生长周期经历萌芽、抽枝、开花、坐果、果实膨大、果实成熟等生育过程，不同物候期因生育特性的差异，对养分需求种类和量也存在不同，存在养分吸收利用与累积年周期变化规律。一般葡萄生长前期，从萌芽、开花至幼果初期需要N最多，生长后期需要较多的P和K。
3.葡萄如何施肥才能高产、优质？
施肥的目的是及时补充葡萄生育各阶段中营养需求，调节各种营养元素间的平衡，促进树体的成长，同时改良土壤生化性质，培肥地力，为果树生长创造良好的生态环境。
营养元素可通过土壤施肥（基肥和根部追肥）和根外追肥（叶面喷肥）供给葡萄植株吸收利用，但根外追肥只是补充葡萄所需养分的一种方法，替代不了土壤施肥，要以土壤施肥为主，根外追肥为辅，相互补充以发挥施肥的最大效益。要根据葡萄品种、树势、地力、树龄、产量等制定科学合理的葡萄施肥策略。
一般葡萄年生育周期低肥力水平葡萄园施肥策略为：商品有机肥750～7500公斤，氮肥（N）255～300公斤、磷肥（P2O5）240～270公斤、钾肥（K2O）150～165公斤；中肥力为商品有机肥6000～7500公斤，氮肥（N）240～270公斤、磷肥（P2O5）105～120公斤、钾肥（K2O）120～150公斤；高肥力为商品有机肥4500～6000公斤，氮肥（N）210～240公斤、磷肥（P2O5）90～120公斤、钾肥（K2O）105～135公斤。其中有机肥做基肥，氮、钾肥分基施和追施，磷肥可全部做基施。
基肥
基肥即能补偿树体因结果而造成的营养亏空，供应葡萄生育期所需养分，又能改善土壤理化性质，培肥土壤，提升地力。基肥一般采用肥效持久的有机肥料，如商品有机肥、堆肥、土杂肥、豆饼等，配合一定量化学肥料。
基肥可在2个时期施用，即果实采收后至土壤封冻前（10月中旬至11月下旬）和早春土壤解冻后至萌芽前（3月中下旬）。但早春施基肥，易造成葡萄伤根，愈合慢，新根延迟，肥效发挥慢，还容易导致土壤散墒，易干旱，因此最好秋季施用基肥。秋季果实采收后施用基肥，此时葡萄正处于根系第二次生长高峰，施肥过程中被切断的伤根容易愈合，并能促发新根；此时正值养分回流，施肥断根可抑制葡萄徒长，促进根系向下延伸，有利于营养物质积累，有利于来年萌芽、开花及新梢早期生长，树体营养水平高，花芽质量好，提高座果率，促进幼果细胞分裂，这是果实肥大和丰产的基础；此时施肥可迅速恢复树势，充足的营养元素供应，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，增强越冬能力。同时，果实采收后地温尚高，有机质腐烂分解时间长，有利于有机肥分解，矿质化程度高，可及时供给来年春天根系的吸收利用，并有利于保墒防冻。
根部追肥
通过根部追肥可满足葡萄不同生育阶段不同种类养分数量和比例的要求，增加葡萄果粒重和单穗重，提高产量，改善品种。追肥次数和时期取决于葡萄生长发育周期及土壤肥力等因素。
高温多雨年份追肥次数可多些，幼树追肥次数宜少，随树龄增长，结果量增多长势减缓时，追肥次数要逐渐增多，以调节营养生长和生殖生长。追肥多以速效性化肥为主，部分可用腐熟良好的农家肥。速效性化肥养分含量高、分解快，易于被根系吸收利用。生产上，结果树一般每年追肥3～5次，即催芽肥、花前肥、膨果肥、催熟肥和采后肥。
催芽肥在早春芽眼膨大时用，满足植株早期生长发育的需要，以氮素肥料为主。花前肥可促使葡萄花芽继续分化，促进开花和授粉，提高坐果率；肥料以N肥为主配施P、K肥。葡萄谢花后果实膨大期是葡萄需要养分最多的生育阶段，膨果肥在膨大初期进行，可扩大葡萄叶面积，提高光合作用，利于碳水化合物和蛋白质形成，促使果实迅速膨大。肥料以N为主，配施P、K。催熟肥在葡萄着色初期进行，可延长葡萄叶面功能期，提高果实糖分，改善浆果品质，促进新梢成熟。追肥以P、K为主，可添加少量N肥。采后肥在果实采收后进行，主要目的是恢复树势，促进叶片光合作用和根系生长，增加树体和根系的养分贮备，以N、P、K肥配合施用，但以P、K为主。根部追肥可用浅沟法、穴施法、环状沟法、放射沟法、水肥一体化等。
叶面喷施
葡萄叶面喷施，是将肥料溶于水稀释一定浓度（0.05%～0.5%），直接喷于植株，通过葡萄叶片、嫩枝、幼果等绿色部分进入葡萄植株体内，可快速供应葡萄生长发育所需营养。叶面喷施肥效快，可避免某些中微量营养元素与土壤结合有效性降低，对提高葡萄产量和改善品质有显著效果。对葡萄叶面喷肥所用肥料类型和喷施浓度，应该根据葡萄生长发育周期和喷施时间目的确定。
开花后3～5天，喷0.2%～0.5%硼砂溶液配合0.3%尿素溶液可防治落花落果，提高座果率。
座果后喷0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素，有提高叶片光合作用效能，促进幼果膨大，提高产量、增进品质的效果。
着色期喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾，7天一次，喷2～3次，可促进葡萄着色，提高浆果糖分。
座果期与果实生长期喷施0.05%～0.1%硫酸锰溶液能增加浆果产量和含糖量。
对缺Fe失绿的葡萄重复喷施硫酸亚铁和柠檬酸铁、尿酸铁等均有良好效果。
叶面喷肥要注意天气变化情况，一般在晴朗的早上（上午10点前）或傍晚（下午5点后）进行较好。此时间段气温较低，溶液蒸发较慢，肥液可充分被植株地上部枝、叶、果吸收，避免了喷肥后水分蒸发过快，影响叶面吸收效率和引起肥害的发生。