冬天吃点猪肚鸡，从头到脚暖暖的，给宝宝启脾开胃就选它

冬季寒当令，寒为阴邪，易伤阳气。本身“虚寒体质”的孩子在冬季就更易遭受寒湿的侵袭。

所以冬天的时候，家长一定要注意给孩子“去寒就温”，注意为孩子保暖，使其免受寒邪侵袭。

图片来源：图蜗创意

饮食调养上，要以甘温为主，可以适当给孩子食用一些温热的食物：

性温的水果：菠萝蜜、山楂、金橘、龙眼、樱桃、大枣等

性温的坚果：核桃、松子、花生等

性温的蔬菜：南瓜、洋葱、韭菜、大蒜

性温的肉类：羊肉、猪肚、牛肉等

性温的水产：黄鳝、带鱼、海参、鲍鱼等

一说到吃偏温的食物，又要来聊大家最近最爱的话题：如何给孩子恰到好处的温补呢？

北方的饮食习惯给了我们一些启发：喝酸辣汤这种辛温的食物，让整个身体暖和起来。

但有的孩子喝不惯酸辣汤，不如在生活中寻觅一些更清甜可口、又不失温补的家常食疗：

胡椒猪肚鸡！

1

冬天的第一锅猪肚鸡，

暖胃健脾，驱风散寒

冬天进补的同时，也要顾护脾胃。

胡椒猪肚鸡就是一款温补脾胃的美味汤水，在广东地区十分流行：

图片来源：网络

胡椒猪肚煲鸡（全家量）

材料：

鸡半只，猪肚半只，白胡椒5g，生姜5g，红枣10g，枸杞5g，盐适量。

做法：

① 鸡洗净后冷水下锅，水煮沸后撇去浮沫，捞出晾凉；

② 胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；

③ 猪肚预先处理好，用棉线将靠近肚尖部分的一端扎紧，将鸡塞入猪肚，放入姜片，再用棉线扎紧猪肚的另一端；

④ 将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片、几粒红枣，注入清水至完全没过猪肚。盖上锅盖，用中小火炖2小时左右；

⑤ 关火，将猪肚捞出。放凉至不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡；

⑥ 猪肚切成细条，放回锅内，鸡沿鸡肚切开，取出胡椒袋，鸡切成小块，放回锅中；

⑦ 重新开火烧开，撒入一小把枸杞，小火煨三十分钟左右，加入适量的盐调味即可。

这道菜的补益秘诀有两点：

一个是温补的猪肚和鸡肉，一个是辛香的胡椒。

▶ 猪肚：

孩子吃完猪肚鸡，中焦会很舒服，从小肚子到身体各处都暖呼呼的，这可不是以形补形哦。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚羸，健脾胃；可用于虚劳羸弱、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

▶ 鸡肉：

鸡肉味甘微温，功效和猪肚类似。久卧大病初愈的人喝上一碗老母鸡汤，身体就没有之前那么虚弱了。

注意，这类补虚的食物，病时是不能吃的，古代医师也撰书提醒：凡实证、邪毒未清、有外邪者皆忌食之。

▶ 胡椒：

性热、味辛，归脾、胃经，能温中止痛、开胃消食。

它是很常见的调味品，功效却不止有提味增香一种：

▶ 温中散寒：

胡椒性味辛、热，少量食用能暖中焦，散寒意，还能缓解由于胃寒所导致的疼痛、恶心、呕吐。

▶ 下气止泻：

对于腹胀、腹痛所导致的泄泻的人，食用胡椒有很好的下气止泻的功效。

▶ 启脾开胃：

孩子食欲不振，适当食用胡椒还能开胃，胃口大增。

平时我们常用的有白胡椒和黑胡椒：

▶黑胡椒

辣味浓郁，比较“冲”，常用于炖肉、火锅和烧烤等味道比较厚重的食物烹饪中。

▶白胡椒

适用于肉腥味比较淡的白肉和海鲜，也可用于汤品提味，像胡辣汤、猪肚汤、猪脚汤等，加入些白胡椒味道会更鲜。

所以，在给孩子煮猪肚鸡的时候，最好用白胡椒。

最后也要提醒家长：

① 不宜食用：

× 胡椒性热，不适合阴虚火旺体质的人食用，具体表现为便秘、口臭、易口干舌燥等；

× 孕妇准妈妈们也不适宜食用；

× 大人和孩子都要在消化好的时候食用猪肚鸡；

× 有高尿酸或者痛风的患者，不可以服用猪肚鸡。

② 食用分量：

1~3岁的孩子可以喝小半碗汤，猪肚和鸡稍微多吃一两块就会立刻积食或上火，建议等长大点再吃

3岁以上的孩子可以喝大半碗碗汤，吃两三块猪肚和鸡肉。

吃完之后，孩子当晚睡觉时，原本可能冰冰凉的凶手和小脚就能暖暖的。

这就是猪肚、鸡、胡椒共同的作用！

热卖课程

冬季最怕呼吸道疾病，如何防治 👇

互动讨论

做有料家长，获面诊名额 👇

本周“家长有得聊”栏目，想和大家聊聊：

 您都有哪些给孩子御寒、防寒、及时保暖、预防感冒的小妙招？ 

欢迎在下方评论区开聊，留言开头别忘了加上【每周讨论】四个字醒目标记哦！每周将选取3个“有料”讨论，奖励许教授的面诊名额（每周日推文公布）！

对本期推文的疑问，近期想看的育儿话题，欢迎在下方留言区一起交流！