普洱有树龄长短之别,白茶也有吗?

《1》

方鸿渐刚刚认识唐晓芙的时候,是在苏文纨家里。

钱老好甜食,所以,他笔下的两位女性角色,一个姓酥,一个姓糖。

又正好是表姐妹,又正好喜欢上了同一个年轻男性,又正好合起来是一种甜食的名字——芝麻酥糖。

这种隐喻的乐趣,也只有钱老这般童心未泯的人才会有。

像是金老,就只会本本分分地给女性角色起名字,小昭(小糟)、曾柔(温柔)、钟灵(钟灵毓秀)、木婉清(婉兮清扬).....

关于芝麻酥糖的起源,最香艳的版本是,它是由秦淮八艳里那位清新脱俗宛如仙女的董白董小宛所发明。

这是冒辟疆在《影梅庵忆语》里写的。

他说他好甜食,贤惠的董小宛就亲手制作了好多糖果和饮料给他解馋。

这个东林党人、斯文败类,吃了那么多甜食,怎么没得糖尿病?还给他活到八十多岁,苍天不公呐。

话说方鸿渐见到了唐晓芙,惊为天人之余,迅速展开追求。

而唐晓芙起先并没有拿他当棵葱,只当他是表姐苏小姐的追求者,张口闭口拿他开玩笑,唤他"同学老前辈"!

洒脱不羁的方鸿渐,什么都不在乎,但偏偏对这个"老"字,敏感得很。

三番四次纠正唐晓芙的说辞。

说,可以做你的前辈,也可以做你的同学,但我并不"老"!

他在意的是,自己与唐晓芙之间有年龄差距而生成的代沟。

可见,在人的世界里,老,是极为不讨喜的一个词语。

然而,在茶的世界里,老字,可招人喜欢了。

动不动,就有老茶出现;动不动,就有老树出现;多少平庸的茶,一旦沾上了这个珍贵的"老"字,立刻就身价百倍,拥趸众生。

《2》

普洱里的老树概念,是很吃香的。

每每在一款茶到了谈价格的阶段,当买卖双方争执不下的时候,"老树"这个概念一出,谈判立即就宣告结束。

毫无疑问,卖家获胜。

原来还为了工艺,为了产区,像个斗鸡似的千挑万选的茶客,一听到老树,一听到千年老树,立马就偃旗息鼓,宣告投降。

就好似,我们买茶时所在意的那些关于香气,关于滋味,关于包装,关于价格的所有细节,都可以因为老树这个概念,而一文不值。

所有的尺度,底线,因为老树,而统统被抛弃了。

这种古怪的思想,不知道是从何时,开始在普洱茶圈里甚嚣尘上的。

然而自从它横空出世以来,却迅速清洗了大部分清醒茶客的脑子,就像让他们吃了三尸脑神丹一样,懵懵懂懂地,只听命于老树二字,别无他想。

其实,就算这株茶树是老树,但它的品质,能不能保证,谁知道呢?

就算运气奇好,碰到一株真正的千年老茶树,请问,哪位茶客知道,一株千年茶树,一年能采几斤茶青?能做成几两干茶?

白茶是4.5-5斤左右的茶青作一斤成品茶,岩茶是8-10斤左右的茶青做一斤成品茶。

那普洱呢?

请问这株老树,这片古茶园,一年产几斤成品茶?恐怕比牛栏坑肉桂还少。

这样的量,全国人民够分吗?怎么在茶桌上,你也有古树,我也有老树?

如果这株老树,一年只产10斤成品茶,那请问,如此幸运的你,是第几个买到这款老树普洱的茶客?

《红楼梦》里,凤姐自谦,说,我蠢笨得很,人家给根棒槌,我就认作是针了。

而在普洱茶友圈里,有一多半的人,人家给一泡普洱 ,就认作是古树了。

《3》

曾经我没去老班章的时候,听腻了一个故事,说,有一位北京的女茶老板,拎了一箱子现金(40多万)去老班章进货,进茶青,结果没人卖给她,最后她崩溃大哭。

这故事极有画面感,到现在我还印象深刻。

我没有拿过这么多现金,所以,我也衡量不出那只装40万现金的箱子,有多大,一个女人的细胳膊细腿能不能提得动。

但从女人的角度出发,我只觉得这位女茶老板,真是个虎胆英雄——自己一个人开车千里迢迢去云南,自己开车上海拔那么高、路那么抖的老班章,居然还敢带着现金!

她就不怕在半路上,连人带车带现金,被一锅端了么?

万一被抢了去,当个压寨夫人什么的,岂不是终身无望回归中原了?

后来我真的去了老班章,新班章,班盆,贺开,老曼峨,易武,我才知道,这个故事,真心就只是个故事,在现实中,不可能发生的。

老班章村,有几十上百户人家,每家每年都有很多茶青,怎么可能,一户都不卖给她?

尤其人家还提的是现金。

当然提现金这个梗,也是这个活灵活现的故事里最大的一个漏洞——老班章村委会门口就有两个自动取款机,插卡进去就能取现——想必这个编故事的人,是没去过老班章的吧。

故事,就只当它是个故事就好。

万一当了真,吃亏的只能是自己。

古树也罢,老树也好,都只活在传说中,并不能真的进入我们的生活。

就算真的碰到古树了,我们能喝得懂么?

并且,业界还没有哪位专家著文述说过,老树古树的营养价值多高,茶氨酸含糖有多强劲,一切都是人类的想象而已。

所以,何必较真于是古树还是什么树?

于普通茶客而言,还是喝点工艺好、制作环境干净的茶,更有利于身体健康。

《4》

到了武夷岩茶和白茶这里,老树和古树的概念,要清楚得多。

至少没那么盲目了。

至少白茶圈没有鼓吹老树。

至少福鼎人老老实实地告诉大家,鸿雪洞的那些老茶树,是老树,但不采了,只是给后人观赏和参拜的。

至少没有找几株测不出年龄的"老树"出来,随便弄一间普通的房间,搞个拍卖,卖出个远超苏富比的价格来。

至少福建白茶,老实地只讲究产区,只讲究工艺,只讲究储存——今年所有福鼎的茶村,都在被硬性要求,把仓库垫高10公分存茶——底下铺上架子,隔绝存茶纸箱与地面的直接接触。

概念只是一时的,而品质才是永久的。

技术恒久远,工艺永流传。

其实真正要论古树,武夷山是有很多古树的。

当年,在黑茶茶砖还是边茶的时候,武夷山就已经是朱元璋(朱重八)的皇家御茶园了。

从那时候开始,一直到民国,武夷山一直是以种茶制茶为主要GDP来源。

从那时候一直到七八十年代,武夷山的大红袍,一直是中国茶叶出口创汇的主角。

民国的时候,梅相靖老先生的爷爷,还带领着福鼎茶农生产白茶出口到东南亚,致富了一方。

但武夷山人并没有因此而大谈特谈古树概念——他们清醒地知道,古树是祖先给的,而口感和品质,却要靠自己来创造和成就。

躺在祖荫里活一辈子,是可以的。

但下一代怎么办?

躺在祖荫里靠古树赚得一时的财富,是可以的。

但能赚一世么?

难。

《5》

概念是一时的。

现如今的互联网上,一天可以出现无数个概念,起来无数个热搜,又下去无数个热搜。

江山代有人才出,各领风骚三五年的时代,已经过去了。

现在的年轻人,对一个新概念的热度,只有半天。

做为一个普通的茶客,我能做的,就是不玩概念,不谈概念,也不虚构概念。

满嘴跑火车,没有用。

就算家里存满了古树茶,如果不好喝,那有什么用?

旧报纸还能糊个墙,口感逊色,品质不佳,卫生欠佳的茶,只能继续靠炒作概念和价格,脱手给下一个接盘侠。

天使轮过了是A轮,A轮过了是B轮,B轮过了是C轮。

C轮过了要是还上不了市,就只有崩了。

泰山崩于前,而色不变。

当茶市崩于前时,唯有不跟风的人,才会安然无忧。

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2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记”

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第35篇:水润万物,雨生百谷,谷雨茶归来

第34篇:太姥山高山茶园的鸟语花香,不想下山了

第33篇:天气对今年白茶的品质有什么影响?

第32篇:春茶季,村姑陈说得最多的一句话是?

第31篇:春茶季,我犯了一种病,看到白茶就想采

第30篇:直播选茶,一天试了30多款毛茶!

第29篇:在茶园写稿是种什么感受?

第28篇:亲民冠军春寿眉来啦

第27篇:没有烘干的白茶有什么特征?

第26篇:太姥山版《石头记》

第25篇:春茶季的一天(内含彩蛋故事)

第24篇:今年春白茶品质有哪些变化?

第23篇:茶农的鸟枪换炮

第22篇:白茶里的花香,来自茶园边上的野花吗?

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第7篇:福鼎茶农的未来之路

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第5篇:白毫银针里的中庸之道

第4篇:试毛茶是一场与饥饿的战斗

第3篇:日光萎凋了两天的毛茶白毫银针什么滋味?

第2篇:白茶里头采的都是米针么?非也!

第1篇:喜大普奔,太姥山的白茶开始少量采摘了!

……

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作者  | 村姑陈

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