分享8道家常美食,拌炒蒸煮味美下饭,爽口开胃老是光盘

春节放假,回婆婆家吃午餐,家人相聚餐桌之上,聊得开心吃得也多,回到家来,孩子竟然说不想吃饭。粗粮、蔬菜吃得过少,进食过多的荤类菜肴,容易引起积食,食欲不佳等情况,有的朋友还会昏昏欲睡。此时,我们的饮食需要调整了。——节后我常备这8种食物,做法简单轻松上桌,低盐少油解腻。

一、芋头——肉末蒸芋头

芋头富含矿物质、维生素,还有一种黏液蛋白,与多种微量元素,可促进食欲,帮助消化。

做法:芋头280克、猪肉末120克;猪肉末与洋葱、姜片剁碎,加入生抽半汤匙、精盐2克、料酒半汤匙,拌匀,腌5分钟;芋头切小片,放上猪肉末,开水上锅蒸15-20分钟出锅。

二、萝卜——虾皮炒萝卜丝

“生吃萝卜润肺,熟吃萝卜润肠”,萝卜富含膳食纤维,味道甘甜鲜美,可以炖汤、炒食、或拌食,用虾皮炒萝卜丝,我们家女儿可爱吃了,鲜美爽口又下饭。

做法:萝卜切成细丝,锅中加入食用油、香葱,加入萝卜丝翻炒至约半分钟,炒去萝卜丝辣味,加入虾皮、精盐,再炒一炒即可出锅。

三、青蒜——青蒜炒鸡蛋

青蒜,又名蒜苗,青蒜含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分,它的辣味主要来自于它含有的辣素,具有醒脾胃、消积食的作用。用青蒜炒鸡蛋,简单快捷的下饭菜。

做法:三只鸡蛋打散,入锅煎炒至熟;蒜苗拍一拍,斜刀切段,加入锅中,加入少量的精盐,翻炒几下即可出锅。

四、黑木耳——酸辣拌黑木耳

黑木耳,有“素中之荤”之美称,口感脆爽,味道鲜美,拌、炒、入汤皆可。黑木耳富含铁、钙、磷和维生素等营养物质。它可促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收。

做法:黑木耳完全泡发,用精盐搓洗干净后入锅煮四五分钟,熟透之后捞出,加入生抽酱油、辣椒、精盐、香醋拌匀即可。

五、菠菜——拌菠菜

菠菜是营养丰富的绿色蔬菜,含维生素C、A以及矿物质等营养物质,菠菜中丰富的膳食纤维、微量元素,能促进新陈代谢,助消化。焯水拌食,少油少盐,老少皆宜。

做法:菠菜洗后入锅焯至变色捞出,焯水时可添加少量的食用油保持它的翠绿色泽,后捞出,淋入生抽酱油、少许麻油,放上熟花生米即可上桌。

六、腐竹——青蒜炒腐竹

腐竹是大豆制品,含有丰富白质,多种矿物质,尤其是钙、铁等,老少皆宜的食物,且易消化吸收,拌炒入汤风味独特,与青蒜炒一炒上桌,简单鲜美的下饭菜。

做法:腐竹分成小段,用温水泡开,洗净;青蒜切段,锅中加入少许食用油,先将青蒜炒一炒,加入腐竹、生抽酱油,少许精盐炒匀,再次烧开即可装碟。

七、香菇——香菇黄豆炖猪蹄

香菇,高蛋白、低脂肪、多糖,多种氨基酸之特点,素有“菇中之王”“蔬菜之冠”之美称,有新鲜的香菇,也有干香菇,干香菇泡发后,与黄豆炖肉、或炖汤,营养丰富也可解腻促消化。

做法:干香菇泡发、猪蹄焯水,与黄豆、姜、葱、黄酒,生抽酱油,入高压锅,选择“蹄筋”菜单炖制。对于无肉不欢的朋友们来说,用香菇与黄豆同炖,有菌菇、有豆类,味美也不腻人。

八、藜麦——藜麦紫糯米饭

藜麦,是全谷全营养完全蛋白碱性食物,富含优质蛋白质,钙、镁、B族维生素、多种氨基酸、赖氨酸等营养物质,且易于消化吸收。藜麦与大米、紫糯米同煮,就是营养丰富的主食了。

做法:大米1杯、紫糯米1杯、藜麦半杯,淘洗后入电饭锅,水量稍比2杯米多一点即可。

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