想吃肠粉不用买了，自己在家蒸一蒸，15分钟做好三人份

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

这道广式小吃是非常出名的汉族传统美食，筋道爽口，鲜味十足。和孩子吃过一次之后，孩子连夸喜欢，于是就在家中学着做起来，之后我们的早餐就常吃它，料多味美，几天不吃就想了。

这道小吃就是肠粉，肠粉的分类按制作方式而言，用布拉的，称为布拉肠粉，另一种直接蒸的，那就是抽屉式肠粉；布拉肠粉可以搭配料汁拌着吃；而抽屉式肠粉，家中没有专业工具，那就用小蒸盘，蒸一蒸出锅，15分钟做好三人份，鲜美筋道，想吃的时候也不用出去买了。

肠粉的制作，所搭配的食材不同，味道也不同，有瘦肉肠粉、鸡蛋肠粉、腊味肠粉等。今日肠粉有腊肠、鸡蛋、虾皮，鲜香味美，料多营养，鸡蛋、虾皮富含钙质、铁、蛋白质等营养成分，三种食材，一勺米浆，锅里蒸一蒸上桌，热乎乎的，全家都喜欢的早餐。接下来详细做法呈上，感谢大家支持。

三鲜肠粉：粘米粉125克、木薯淀粉100克、玉米淀粉30克、清水600克；腊肠2根、鸡蛋2个、葱花适量、虾皮适量、食用油适量；料汁：清水250克、葱15克、虾皮适量、生抽80克、老抽13克、蚝油13克、糖少许、食用油适量。

第1步：将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉准备好，加入清水600克，搅拌均匀，静放20分钟；

第2步：制作料汁，一份味美的肠粉，料汁也是关键，锅中加入食用油，将葱白段放入炸香，加入生抽酱油、老抽、蚝油、清水、虾皮，烧开后，装出放凉；

第3步：另准备好腊肠丁、鸡蛋液、葱花、虾皮，另准备好刷子、肠粉蒸盘、夹子；锅中也加入清水烧开；

第4步：然后，粉浆再次搅拌，用大汤勺加入一汤勺粉浆，可以拿起肠粉蒸盘晃一晃，让粉浆分布均匀，再撒上腊肠丁、香葱、虾皮、淋上一汤匙鸡蛋液，蒸1分钟，开盖时，粉皮是鼓起状态，夹出，用刮板刮出肠粉即可；

第5步：做好的肠粉，淋上料汁，味道好极了；料汁中还可以加入少量的胡椒粉或是辣椒，随个人喜好而添加；

早餐吃肠粉，鲜香味美，鸡蛋、虾皮、腊肠、瘦肉、火腿肠等，随意搭配，蒸一蒸出锅，全家早餐轻松做，喜欢就试试吧。