太皮了，古人吃的本草，原来大有文化！
'三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。
春秋挖根夏采草，浆果初熟花含苞。”
从古代的俗语歌谣里，我们还可以感受到本草的千变万化。
许多专家学者或者爱好者都在研究本草，重在陈述药物的来源、疗效等方面，为我们解决“有什么”“是什么”的问题，参考主要是医药文献，给我们呈现了关于本草的自然科学知识。
神农尝百草之“草三连”
然而，本草知识包罗万象，不仅仅是自然科学知识，还涉及历史、文学、艺术、民风民俗等方方面面，它本身就是中国传统文化的百科全书。
王家葵教授深入本草研究领域多年，试图从历史、文学、书法碑刻、道教文化多角度展现本草知识的博大精深，解读本草文化中的诸多“为什么”。
他关注的话题有多有趣呢，姑且举几个例子。传说中的“诸葛行军散”到底有何奇效？本草书中常记载某药能令人“见鬼”又是什么意思？我们常说的山药、黄瓜的名字因何而来？古人给小孩子吃的“开口药”到底是什么？……
话不多说一起进入正题。
让人'见鬼'的本草是啥情况？
传统医学由于生理、病理学的缺失，其涉及药物作用、临床应用及作用原理方面的记载，一般不能做简单的现代语言转换，要综合多种线索，方能做出判断。
“见鬼”一词在本草中颇为常见，多数时候都是刻画药物的中枢活性，尤其与致幻作用有关。
《神农本草经》说茛菪（dàng）子“使人健行，见鬼， 多食令人狂走”;又说麻賛（zàn）“多食令见鬼狂走”;
《名医别录》谓防葵“令人恍惚见鬼”；
防葵
《本草拾遗》“狒狒”条说，“饮其血，令人见鬼也。
按传统语言去理解，世上本无鬼，为何这些本草都有见鬼功效呢？
从现代药理学的角度来看，这些与“见鬼”有关的效应，除了饮狒狒血而“令人见鬼”，可能属于民俗禁忌或者交感巫术外，其他应该都是“致幻作用”现象的客观描述。
甚至《本草拾遗》说粮罂中水“洗眼见鬼”，也未必是信口胡言，而可能是被麦角菌污染带来的麦角酸类物质引起的精神症状。
至于莨菪的两类中枢活性，则应该分别讨论。
天宝九载(750)“安禄山屡诱奚，契丹，为设会，饮以茛菪酒，醉而坑之，动数千人，函其酋长之首以献，前后数四”。
莨菪
这是利用茛菪中所含东莨菪碱的中枢抑制作用，在酒精协同下，催眠麻醉，使受害者昏睡不醒。
所以茛菪也是“蒙汗药”的主要成分。程穆衡《水浒传注略》释蒙汗药说:“蒙汗药，茛菪花子也，有大毒，食之令人狂乱。”
茛菪另一作用则是致幻，摄入较大剂量的茛菪碱、东莨菪碱可以产生幻觉。虽然相对于麦角酸二乙基酰胺、裸盖菇素、苯丙胺而言，莨菪类生物碱的致幻作用不是特别强大，但《神农本草经》所言“见鬼”“令人狂走”，应该就是对致幻作用的描述。
莨菪
至于《本草纲目》说妖僧将药物吹入受害者耳中，令其发狂惑，“见举家皆是妖魔，尽行杀死”，则是利用致幻剂实施不法的具体案例。
巫术和宗教活动中使用致幻剂，为人类学家、宗教学者关注，确定这些描述与“致幻作用”相关以后，再去看待有关文献，还有更多的收获。
山药、香菜、黄瓜竟然都是别名？
避讳之发端，最初可能与巫术思维中的呼名禁忌有关，君上，亲长的名字皆不允许直呼，以示尊重。
但具体执行则宽严不一，宽松的时候，“诗书不讳，临文不讳，庙中不讳”，“礼不讳嫌名，二名不偏讳”，一切皆可以通融；严格起来，不仅谐音字需要讳，就连间架结构中的部件也需要调整。
医方本草不能幸免，犯讳的药名自然也在改易之列。
山药原名署预，或写作薯蓣，始载于《神农本草经》，列为上品。因唐代宗名豫，避讳改名薯药，又因宋英宗讳曙，改为山药。
穿龙薯蓣
唐代宗李豫，宋英宗赵曙，于“薯蓣”字都是嫌名，所谓嫌名，就是与姓名的字音相近的字，按照《礼记·曲礼》“礼不讳嫌名”的原则，完全不必避讳，但唐宋讳法皆从严，“山药”竟成为此物的正名流传下来，“薯蓣”则晦而不彰。
就跟阿Q听不得“癞”，乃至连“光”“亮”都害怕一样，古代少数民族政权也特别厌恶“胡”字，受连累的药名甚多。
胡荽
胡荽（suī）作为调味品历史悠久，其原植物为伞形科芫荽。胡荽是其本名，后赵石勒讳胡，遂改称“香荽”，渐渐则有“香菜”之名。
《本草纲目》“释名”项李时珍说:“荽，许氏《说文》作葰（jùn），云＇姜属，可以香口”也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。”
又有胡瓜，《嘉祐本草》说:“北人亦呼为黄瓜，为石勒讳，因而不改。”《本草纲目》稍有不同意见:“张骞使西域得种，故名胡瓜。按杜宝《拾遗录》云:隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜。”
胡瓜
李时珍的说法出自杜宝《大业拾遗录》，据《太平御览》卷九七七引文:“(大业)四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄瓜。改茄子为昆仑紫瓜。
“胡”字其实还有另外的意义。
《本草经集注》说:“燕有两种，有胡、有越。紫胸轻小者是越燕，不入药用;胸斑黑，声大者是胡燕。俗呼胡燕为夏候，其作窠喜长，人言有容一匹绢者，令家富。”
按《广雅·释诂》“胡，大也”，家燕体型较大，故名胡燕，本与胡虏外国没有什么实际关系，将“越燕”称为“汉燕”实缘于对“胡”字的错误理解。
由此考虑，“胡瓜”或许就是与越瓜同类而果实更大的瓜类，应该也是甜瓜的变种，不幸沾了“胡”字，竟在后赵或者隋代，被强行改名为黄瓜。
马肝到底能不能吃？
《神农本草经》有记载白马茎，“茎”在医书中特指阴茎，如《黄帝内经素问·骨空论》说:“其男子循茎下至篡，与女子等。”《灵枢·经脉》云:“其别者，循胫上睾，结于茎。”
白马茎就是白马的阴茎，但同样是《神农本草经》《名医别录》，如牡狗阴茎、狸阴茎、狐阴茎等则呼“阴茎”而不是称为“茎”，这或者是一种“拟人化”的称呼。
《本草经考注》云:“马之性与人之性颇相似，故御者能得马之情，马能得御者之情。惊、骇、骄、骚等之字从马，转注而为人用字，亦可以证矣。”本条下陶弘景专门注释说:“马肝及鞍下肉，旧言杀人;食骏马肉，不饮酒亦杀人。”
食骏马肉若不同时饮酒，可能有害健康，这是春秋秦穆公时的故事，出自《史记·秦本纪》。大约是说一帮穷苦百姓偷食了穆公的御马，将被处死，穆公说:“君子不以畜产害人。”又说:“吾闻食善马肉不饮酒伤人。”于是赐酒放归。待后来秦晋交战，这些人果然成为秦穆公得力的帮手。
讲不清这一段赐酒的情节，究竟是秦穆公自己加的戏，还是后人粉饰;另一项“马肝禁忌”，则与汉武帝有关，演变过程尚依稀可考。
据《史记·封禅书》，方士少翁让死去的王夫人在帷幕中现形，解汉武帝思念之苦，受封为文成将军，后来因为玩把戏穿帮伏诛。少翁死后，汉武帝又宠信栾大，乃讳言少翁的死因，赌咒发誓地对栾大说:“文成食马肝死耳。”
从此，马肝便成为一项重要的饮食禁忌流传下来。如韦庄的《又玄集序》直接用为取譬:“但思其食马留肝，徒云染指;岂虑其烹鱼去乙，或致伤鳞。”杨亿的诗说得更加直白:“力通青海求龙种，死讳文成食马肝。”
马肝有害也非汉武帝发明，汉景帝时辕固与黄生争论商汤、周武革命是否属于“弑君篡位”，因为涉及汉家政权的合法性，被景帝及时叫停，指示说:“食肉不食马肝，不为不知味;言学者无言汤武受命，不为愚。”语见《史记·儒林列传》《汉书·儒林传》，颜师古注:“马肝有毒，食之憙杀人，幸得无食。”
但此前似乎没有这样的禁忌。《太平御览》卷四七五引《燕丹子》谓太子丹交好荆轲，二人共乘千里马，荆轲忽然赞叹千里马的肝滋味鲜美，“太子即杀马进肝”。甚至略早于景帝，也有食马肝的事例。《史记·扁鹊仓公列传》仓公对汉文帝陈述医案，其中一例为齐淳于司马病“迵风”，此人“之王家食马肝，食饱甚，见酒来，即走去，驱疾至舍”，因此患病。据仓公说，迵风之病乃“得之饱食而疾走”，显然与食用马肝无关，此尤其证明汉初确实不以马肝为毒药。
动物内脏较肌肉组织更容易腐败，古代没有完善的保鲜措施，食用变质食品可能引致严重中毒，甚至死亡。或许景帝、武帝时代确实发生过食用马肝的严重中毒事件，因为教训深刻，遂成为当时人的“口头禅”。汉景帝以不食马肝来制止争论，汉武帝用食肝而死来掩盖真相，传说既久，后人信以为真，遂引为禁忌。所以《论衡·言毒》说:“火困而气热，血毒盛，故食走马之肝杀人。”
马肝不比河豚，稍加尝试就能知道吃不死人。所以宋人《娱书堂诗话》根据《洞冥记》提到元鼎五年(前112)外国进贡马肝石，大约是金丹之一种，“以和九转之丹，用拭发，白者皆黑”;于是认为所谓“文成食马肝死”，事实真相是服食含有马肝石的丹药致死。尽管《娱书堂诗话》被四库馆臣批评为“支离无理”，但作者不以马肝有毒，则是显而易见的。
有关马的禁忌中，还有一项也可能与微生物学有关。陶弘景注:“马骨伤人，有毒。人体有疮，马汗、马气、马毛亦并能为害。”《外台秘要》等亦有“马汗及毛入人疮中方”，可能都是剥马皮或处理马肉时，发生的破伤风或其他细菌感染。
关于王八蛋的考证
赵翼研究“王八”一词的语源，《陔余丛考》引《新五代史》谓前蜀王建“少时无赖，以屠牛、盗驴、贩私盐为事，里人谓之贼王八”。因为王建行八，所以称为“王八”。
又说:“明人小说又谓之忘八，谓忘礼、义、廉、耻、孝、弟、忠、信八字也。”按如其说，“王八蛋”乃是詈词“王八”加上同样带恶意的“蛋”组成的复词，本义与乌龟王八没有关系。
“王八蛋”较为后起，所以《汉语大词典》该词条仅从现代文学作品中选择例句，搜索语料库，“王八蛋”确实最早只见于明清说部。
检《南部新书》集，有一条材料隐约与“王八蛋”有关，其略云:
湖州岁贡黄鼋（yuan）子、连蒂木瓜。李景先自和牧谪为司马，戏湖守苏特曰：“使君贵郡有三黄鼋子、五蒂木瓜。”特颇衔之。
鼋体型庞大，《本草纲目》释名说:“甲虫惟鼋最大，故字从元。元者，大也。”鼋与龟鳖同类，《说文》“電，大鳖也”，段玉裁注:“今目验鼋与鳖同形、而但分大小之别。”
所以“鼋子”就是鳖子，即白话之“王八蛋”。这应该是一条“谐音梗”，所以令苏特衔恨；故事发生在晚唐、可见当时已经有王八蛋的说法了。
将“鼋子”理解为鼋的卵的当然没有问题，但“黄鼋子”，尤其是“三黄鼋子”则费解。据《本草拾遗》云：“时人谓藏卵为鼋子。”藏卵即腌制咸鸭蛋。
《尔雅・释木》“杬，鱼毒”，郭璞注:“杬，大木，子似栗，生南方，皮厚汁赤，中藏卵果。”因为使用杬木皮，所以成鸭蛋又叫作“杬子”。
杬子（咸鸭蛋）
《容斋随笔》载:“《异物志》云:‘杬子，音元，盐鸭子也。以其用杬木皮汁和盐渍之。”
咸鸭蛋是南方特产，故杨万里有诗:“深红杬子轻红鲊，难得江西乡味来。”
《齐民要术》卷六记有完整的杬子制作方法，其略云:
纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱，一鸭便生百卵。取杬木皮，净洗细茎，锉，煮取汁。率二斗，及热下盐一升和之。汁极冷，肉瓮中，浸鸭子。一月任食，煮而食之，酒食俱用。咸彻则卵浮。
至于杬木，《临海异物志》说“杬味如楮”，具体物种不可考，缪启愉等人推测为壳斗科栎属植物，其说有理。用杬木树皮腌制禽蛋，一者是利用其富含的鞣质，可以凝固蛋白质;一者是用其色素，给蛋染色。
鼋子
《齐民要术》说若无杬木，则“虎杖根、牛李根并任用”可为佐证，因为后二者也是染色所常用。
另据《吴兴备志》卷一六，唐代湖州岁贡“单黄杬子一千三百五十颗，重黄杬子一千三百颗”。
由此更加确定，《南部新书》说湖州岁贡之“鼋子”其实就是“杬子”的诸音，亦即咸鸭蛋。李景先所谓“三黄鼋子”，应该是双黄蛋的夸张说法;李特意使用“鼋子，则是影射“王八蛋”的意思。
再看《本草拾遗》原文:“(鼋)子如鸡卵，正圆，煮之白不凝。今时人谓藏卵为鼋子，似此非为木石机也。”
陈藏器的意思是说，现在的人将咸鸭蛋称作“鼋子”，是因为鼋所产卵像鸡卵，'正圆，煮之白不凝”，与藏卵相近，并不是因为腌制过程中使用杬木，叫作“杬子”，再谐音成“鼋子”的缘故。
这其实是陈藏器的一家之言，后来《本草图经》信以为真，说鼋“卵大如鸡鸭子，一产一二百枚人亦掘取，以盐淹可食”。
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编辑：江健 黄泓
观点资料来源：
《本草博物志》
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