天热最爱的蒸菜，一腌二拌三蒸，鲜嫩香浓味道佳，多吃也不上火

导语：天热，吃炒菜炖菜不如此，鲜嫩香浓味道佳，好吃健康还不上火

天气热，吃炒菜、炖菜容易上火，所以我更多会选择做成蒸菜吃，多种食材都可经过蒸制而成，健康的美味，好吃还不会上火，这段时间我常会选择用排骨搭配土豆蒸着吃，一腌二拌三蒸，这样的排骨口感鲜嫩香浓，吃着特别爽口，比糖醋排骨还要好吃，在夏天的时候便适合吃这款蒸菜，让家人既能享受美味，而且还不用担心会上火，关键的是蒸菜的做法非常简单，轻松便可搞定一份营养美味的菜肴，搭配土豆蒸着吃，有荤有素，吃着也会更加健康，下面我便会将粉蒸排骨的做法详细分享给大家。

粉蒸排骨的做法：

备用食材：

排骨500克，土豆1个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，葱蒜少许，醪糟50克，蒸肉粉适量；

制作过程：

第一步，排骨事先剁成小块，放入在清水中浸泡出血水，然后将其冲洗干净，控水，放入一个容器中，加上点醪糟、食盐、酱油和豆瓣酱；

第二步，同时生姜和大蒜分别处理干净后切成细细的末，放入在排骨中，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，然后盖上一张保鲜膜，放入冰箱开始腌制；

第三步，差不多2个小时的时间便可，这个过程中，土豆削去皮后清洗干净，将土豆切成小块，码放在一个准备上锅蒸的盘子底部；

第四步，腌制好的排骨从冰箱取出，加上蒸肉粉，同时加上一点点清水，将其抓拌均匀，使得每一块排骨都可均匀粘裹上蒸肉粉便可；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入排骨开始蒸，差不多一个半小时的时间，便可盛出享用。

小编总结：

土豆和排骨搭配做的这道菜，无论从营养方面还是口感，都特别棒，绵软的土豆和香嫩的排骨相结合，使得整道菜的口感更加提升不少，这道菜的做法非常简单，一腌二拌三蒸，一道营养味美的菜肴便可出锅，这道菜鲜嫩香浓，味道特别好，这样做的蒸菜比炖菜、炒菜好吃还健康，吃多了也不用担心会上火，这款营养更美味的粉蒸排骨非常建议大家可以学习，以后想吃了随手便能做，对于营养健康的菜肴做法，错过了学习可真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、排骨需要事先放入在清水中泡一泡，将其中的血水逼出，这样排骨便不会有腥味，口感特别好，排骨需要事先加上各种调味料腌制一会，让其更加入味好吃，其中搭配的醪糟是为了提味，并不是说这道菜是甜的；

2、在排骨中加入蒸肉粉的时候，需要分次少许慢慢加，可能会比较干，所以需要随时准备点清水，保证每一块排骨都可均匀粘裹上米粉便可，也不用太多了；

3、土豆切好后可以事先放入清水中浸泡，防止氧化发黑，蒸排骨的时间需要长一些，时间够了，才会有比较软糯的口感，出锅后可以浇上用热油炝香的葱花，整体的口感特别好。

天热，我家就爱这蒸菜，营养美味更健康，如果你认为这份蒸菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！