程俊||腐儿里的乡愁

程俊||腐儿里的乡愁

在每个人的心里，家乡应该都是有味道的，对于我，这家乡的味道，应该算奶奶腐儿里的香味吧！

又到一年秋风凉，小时候每年的这个季节，就是奶奶做咸辣椒的时候。奶奶不光辣椒制品做得好，她用辣椒酱做成的腐儿，也算一绝，奶奶做的腐儿伴随着我走过童年、少年那段难忘的岁月，如今，只要一想起奶奶做的腐儿，我嘴里就会涌出酸水，那略带微辣、香香的味道，瞬间弥漫开来。

从我记事的时候起，家里每年总要打豆腐过年，豆腐打好后，奶奶总会挑上许多方方正正的豆腐，用刀划成小块，放在铺有一层稻草的竹筐里，然后上面再盖上一层稻草，让豆腐发霉，等豆腐上长了毛，奶奶就把把辣椒酱放在一个瓦钵里，并放入少许盐，用筷子轻轻地夹着霉豆腐，放入瓦钵里，让豆腐四周都沾上辣椒酱，然后又轻轻地、十分小心地夹着它，放入围颈罐（一种边上有围的瓦罐）里。看奶奶的动作轻柔，小心翼翼，仿佛呵护着刚出生的婴儿般。之后，奶奶用一块干净的塑料薄膜封好罐口，又在围颈里倒上水，一罐腐儿就做好了，等过两天后，就可以吃了。

小时候，我们每年春上总是有脱菜荒，在缺少菜的时候，夹上一碟腐儿，淋点油，在煮饭沥完米汤，喝（音）饭的时候，放在锅里蒸着，一家人也能香香地吃完一顿饭。我特别喜欢用腐儿拌饭，盛好米饭，夹一块腐儿，再舀一点腐儿酱，快速地拌动碗里的米饭，很快，米饭就呈现出可爱的粉红色，那一碗饭也很快就能吞下喉。如果要是有点酸菜，也一起拌到里面，那味道可真是世上少有的，吃的时候真的生怕舌头也给吞下去了。

说到腐儿，那些当年跟我一样历经十年寒窗，走上工作岗位的人们，也许跟我一样对腐儿心怀感激。因为我们那代人，那些年上中学，几乎都是腐儿这类咸菜养大的。你可别不信，这是真的，一点都不夸张。当年我们上中学住校的时候，每周带两瓶罐头（用罐头瓶装的咸菜）和一周的米，步行往返将近四十里到学校。记得当时买带咸菜的罐头瓶上的盖子，还是父亲上街的时候，在塑料厂门口的小店里买的。天气凉的时候，可以多带一瓶新鲜菜，天热的时候，新鲜菜根本就过不了夜，每周只好吃腐儿酸菜之类的了。家庭条件好的，可以炒一些黄豆、花生米之类不易坏的菜，家里困难的，就只有一瓶豆腐乳了。父母细心的会把菜油锻熟淋在豆腐乳上，父母粗心的，就只好吃素腐乳了。每天三餐从食堂里找来自己的饭盒，从瓶子里挑点腐儿，坐在自己的床上，一会儿就能吃下一饭盒饭。有时候我真的很佩服自己，那时候没有菜，我们怎么还那么会吃。吃菜粗的同学，菜总吃不到周末，所以每周我总会叫奶奶把菜瓶装满一点。多年后的同学聚会，同学们还聚在一起说我家的腐儿最好吃。还有人提到，我到区里参加三科联赛的时候，她们把我的腐儿找出来分吃，边吃边喝水呢。这腐儿吃出了浓浓的同学情，这腐儿也成了她们一辈子的最怀念的。

谈起腐儿，身在天涯海角的游子也会的勾起了漫漫的思乡之情。虽然现在超市里也能买到腐乳，但那毕竟不是伴随自己成长的地地道道的乡味啊。于是，每逢回家匆匆离家时，我总不忘记带上两罐腐儿。当老乡们在聚会的餐桌边团团围坐，如果添上一碟浓浓的家乡味的腐儿，瞬间亲人的音容、儿时的岁月……家乡的一切，就又不知不觉地在泪眼模糊中浮现。

哦，这腐儿里挥不去的乡愁！这乡愁里忘不掉的腐儿！

作者：程俊    黄冈作协会员  黄梅实验小学教师

编       辑：唐亚红

执行主编：魏鲜红

主       编：曹锦军