如何成为更棒的调酒师？
最近有人私信问我。如何成为更棒的调酒师？
这个好问题，我想了一周，今天跟各位聊聊。
《天道》里有句台词：你不知道你，所以你是你。如果你知道你，你就不是你。
就是说，你在你自己的思维层次和所属的圈层来考虑问题，看不到目前这个自己存在着怎样的问题，所以你能且只能在现在的水平来解决问题，因此会产生很多困难。
比如，你调不好酒，客人不买账，老板不喜欢，那就一定是自身在意识、服务、技术上面有缺陷。这是你自己的思维和能力决定的，所以你很难突破。
但如果你知道这些问题，就会改正，那你就没有调不好酒的困扰了。
换句话说，如果你能穿越回1年前或者3年前，遇见自己，看到自己的无知和愚昧，你肯定会告诉自己应该怎么样做。但那时候的你绝对不会听自己的，因为如果当时的你会听的话，现在的你就不用回去了。
你觉得过去的自己很幼稚，过去的自己会觉得你很神经。
好了，上面这段可能有点难理解，大家请慢慢体会。我们进入正文。
提高修养
调酒师是一个职业而已，和咖啡师、面点师、集团董事长、美国总统一样，只是一个职业的名称。
你想成为更好的调酒师？那就先成为更好的一个人。
比如，儒家思想里的仁义礼智信在当今社会同样受用。
仁，爱人，有人性，有同理心。
义，正义，是非观，要有正气。
礼，礼仪，有规矩，遵纪守法。
智，求知求真。
信，契约精神。
再比如，天主教的七宗罪：“暴食”、“贪婪”、“懒惰”、“嫉妒”、“骄傲”、“淫欲”、“愤怒”。认清原罪，控制自己的欲望。
单拿出礼来说。
古人云：未曾学艺先学礼,未曾习武先习德。
如果一个人不尊师重道，谁会教他真东西？如果不尊重别人（顾客），谁会来喝酒呢？
已故调酒师Mr martini今井清先生说过：有十年时间的话，技术是一定能学会的，但在这之前是与客人间的信赖关系。
他之所以被称为马天尼先生，是因为他对马天尼的无数次改良，都源自于顾客提出的要求。
今井清先生关于马天尼有一句名言——“注入最后一滴材料完成马提尼的，是你的顾客。”（我们面临的马天尼的烈度与冰度两难困境，就是被他最先突破的。他的调酒直接影响了上田和男、毛利隆雄等下一代调酒师。）
以前我店里，经常会有顾客来客串调酒师，客串的调酒师会对客人说：“我是今天的临时调酒师，技术不精，水平有限，您点的这杯酒我试着调调，好喝的话您就喝着，觉得不好的话，这杯免费，让老板再给您调一杯。”
这时候我会发现，鸡尾酒比我在吧台的时候卖得还好。客串的调酒师给了顾客足够的尊重和面子，一句话就成为了朋友。
因此，调酒之前，请先学会尊重，尊重吧台，尊重顾客，真诚的对待每一杯酒和每一个人。不管在吧台中还是在生活中，尊重他人，就是在尊重自己。
好的调酒师就像药剂师，应该是让人信赖的。如果你有幸认识一位好的老师或者师傅，你会发现他教你做人的道理远远多于调酒的技巧。
除了吧台礼仪，你还可以提高自己的音乐品味、艺术理解和穿衣品味等等。如果有顾客，跟你聊店里正在的爵士乐，你却无言以对，这就难免有些尴尬。
吧台的上座率和调酒师的颜值、阅历、技术和谈资都有关系。你可以把这些统一看成：吧台个人魅力。
除了礼，其他的五常也同样重要，例如信，如果你有契约精神，就不会上班迟到、下班早退，也不会给顾客调一杯自己都没有喝过的酒来敷衍了事。
我看到很多调酒师，每天的地点就是：家——酒吧，酒吧——家。每天在做的事情：调酒——睡觉 ，睡觉——调酒。
如果过着这样的生活，去思考如何成为更好的调酒师？那不就是文初那个，你知道不知道你的问题吗？
有空时不妨去寺庙、教堂、图书馆、茶馆这样的安静的处，让自己的心平静下来，夫君子之行，静以修身，俭以养德。非淡泊无以明志，非宁静无以致远。
提高专注度
如果你想更上一层楼，请专注、专注、再专注。
每个人一天都有24个小时，除去吃饭、睡觉，上厕所，大家的时间是差不多的。剩下的时间，请专注于你擅长的领域，比如，调酒。
每过一段时间，问问自己。这段时间你学会了什么？这一年里，看了几本调酒书？学习了多少技术？查了多少资料？
如果你发现自己无法回答这些问题，那么终将一事无成。
我在运营这个公号的第一年，收藏了十个左右调酒网站，现在到了第三年，已经关注了五十个左右。
当你擅长某个领域并不是比别人会的更多，而是能够建立自己的数据库，需要的时候从这个仓库里将资料拿出来而已。
有些时候那些生僻的鸡尾酒的历史，我也不了解。但我可以从资料库中，翻出它的历史、来历、发展，演变等。
这个资料库就需要你长期的专注于一件事情，慢慢的积累。好的调酒师永远无法成为最好的调酒师，因为他会变得更好。
当你长期专注于调酒这件事，你的成长是潜移默化的。你会变得更好，不是一下子，而是慢慢的一步一步的变得更好。
这个时候，经常会有一些人来扰乱你的节奏，出现一些从业很久的老手pua你，或者一些什么都不懂的人来质疑你。
有很多人自己不行，也不希望别人行。不要跟他们浪费太多的时间，做自己该做的事情就好，多学东西强大自己，这些人看到无机可乘，很快就离开了。
另一方面不要在无聊的事情上浪费时间，比如：喝酒。
你是否参与过这种酒局？一桌人喝了一晚上酒，除了吹牛，没有一句是讲道理，谈发展，喝的挺多，却没有收获。
我有过，而且很多，现在基本告别这种低质量的酒局了。一是因为伤身，二是我想不出一个理由去喝这种酒。
聊天时，下等人说人，中等人说事，上等人说理。
跟比你优秀的人在一起喝酒，了解当今的社会现状，看清未来的发展，可以提高你的思维层级，学到东西。这时候不管是一起喝一瓶昂贵的威士忌还是便宜的二锅头，杯中酒到肚中才有意义。
以前我不太理解，节约沟通成本这词。现在深有体会。
不要尝试和那些困在自我世界中的人沟通，因为这是在浪费时间。你永远杠不过杠精，因为他们是杠精。这时候回一句：不用杠，你是对的，就能解决问题。
还是回到，你是不是你的那个问题，当你去杠的时候，其实你并不知道自己也是杠精，当你知道自己是杠精的时候，还会去杠吗？
节约时间，能够让你更专注。去了解调酒世界里最古老的历史和最先进的技术。观察世界上最优秀的调酒师在做什么，学着去做，你才有机会成为其中一员。
最后，注意身体。
身体是革命的本钱，注意休息，多陪伴你的家人。
这个问题很好解释，当你成功了。有了自己的店，赚了很多钱，之后你会去做什么？
我想你会对自己的身体说，这么多年你辛苦了。然后去锻炼、去养生，陪伴家人、孩子，带他们去旅行，不是吗？
那么，为何现在不现在做这些事情？
如果你连自己都照顾不好，何谈照顾你的顾客？
当你的生活混乱，没有秩序，你调的酒也是一样的糟，调酒正如人生。
新人请不要将所有注意力全部放在调酒上，每天思前想后，只去研究白兰地的产地、汤力水的风味，或者油洗、奶洗，旋转蒸馏，卵磷脂，这只会让你更迷茫，锻炼下身体，没什么不好。
调酒师这个职业，对身体的消耗其实很大。当你不知道的时候不会觉得，当你知道的时候又为时已晚。
但如果你去看那些优秀从业者的经验与心得，例如《上田和男的调酒手册》就会发现：健康大于一切。
总结一下，保重身体，保持一颗学习的心态，尊重你的职业，成为那个你不知道的自己，你就会变得更好。
随便写写，与君共勉。