【食】这食材被称为树上蔬菜，平时按一两一捆卖，只有春天才有

美味食谱

“

春天里的特色菜，除去前阵子说的马兰，春韭，金花菜，还有这菜也是这一季的特色菜，那就是香椿。很多人提及香椿也是很嫌弃的表情，不过，我却很喜欢吃。炒鸡蛋，拌豆腐，油炸都不错。椿芽被称为“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，并且做法也很简单。古人常说“春生，夏长，秋收，冬藏”，春天应多吃生发的食物，就是吃植物的芽和苗，香椿就是春季植物芽苗的一种，我觉得油炸的口感是极好的，外脆里嫩，你也可以试试。

”

香炸香椿芽

【制作原料】：

香椿 100克

鸡蛋 1个

盐 1茶匙

面粉 2大勺

玉米淀粉 2大勺

水 少许

色拉油 适量

胡椒粉 适量

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将香椿剪掉根部，大一点的枝叶也掰开。

3.将香椿清洗干净。

4.锅内加入足量水，煮开，加入香椿焯水30秒，会看到它的茎叶慢慢的变成绿色。这一步有助于去掉亚硝酸盐。

5.将香椿捞出。

6.将香椿加入盆内，加入鸡蛋。

7.加入玉米淀粉，面粉。

8.加入盐，胡椒粉，加入少许水，搅拌成带点流动状态的样子。

9.锅内加入适量色拉油，烧热，加入香椿，油炸的时候，要注意火候，开始大火，中间用中火，炸至金黄色即可。

10.捞出控油，控油不会那么油腻。

【一定要看的小提示】：

1.也可以将面粉鸡蛋液等搅拌均匀后，再将香椿裹上面粉鸡蛋糊，记住流动的状态即可，也不要太薄。

2.香椿建议焯水，去掉亚硝酸盐。

这就是【香炸香椿芽】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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