【食】 刀切馒头轻松做，松软不塌陷，学会不用买

今天继续分享一款面食，手残党也不用怕，压一压，卷一卷，切一切就可以啦。刀切馒头轻松做，过新年很多地方有蒸馒头的习俗，而我家娃最喜欢吃这样的刀切馒头，它带着面粉天然的香，喜欢吃馒头的小伙伴可以试着我的做法，轻松做，越嚼越香。

咖啡双色刀切馒头

新良晶钻雪花面粉 250克

干酵母 3克

水 120克

格兰特馥馨速溶咖啡 5克

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将酵母加入温水中融化。

3.咖啡加入少许开水溶化。

4.称出250克面粉。

5.将酵母水加入面粉中，先搅拌成絮状。

6.分成两份，一份加入咖啡水，慢慢揉成面团。

7.将白色面团，咖啡色面团分别盖上保鲜膜，放入蒸锅中发酵。

8.看到面团发酵至两倍大后，可以用手指按压不反弹即可。

9.拿出一个面团，反复按压出气泡，可以借助压面机操作，这就是我说的省事省力方法，并且会比较整齐。将面团压成面片，另外一个面团也是同样的操作手法，整成两块同样大小的面片。

10.将两块面片完全叠合起来。将面片从一边向另外一边卷起，接口处捏一下。

11.来回滚动成长条，然后切成同样大小的小段，整一下形。

12.将生胚放入蒸笼内，放入蒸锅内，发酵至两倍大。大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

13.看吧，弹性十足。

【一定要看的小提示】：

1.因为加了咖啡粉，所以馒头会带点苦味，但是很香，吃的时候也可以自己蘸酱吃。

2.冬天发酵的话可以利用蒸锅，先煮开，然后关火放入发酵即可。

3.利用压面机可以比较整齐的整形。

4.没有压面机可以用擀面杖，不过要注意力度均匀。

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文字：来自原色美味厨房

配图：来自原色美味厨房